こんにゃくの世界市場調査レポート（2023年～2030年）：規模、シェア、産業、予測、展望

市場概要

水溶性食物繊維であるグルコマンナンは、植物の地下部分である球根に含まれています。水溶性食物繊維が水分を吸収するとゲル状の物質ができ、消化を防ぎます。血中コレステロール値やブドウ糖値を下げる効果があります。

健康効果のあるこんにゃく食品に対する消費者の意識の高まり

健康に対する消費者の関心の結果、健康的な食事の選択肢が増えました。こんにゃくは大量の水分を吸収し、有害な化学物質の除去に役立つため、消化器系が改善されます。こんにゃくは栄養豊富な食品でありながらカロリーが低く、脂肪を増やす作用がないことも、こんにゃくを食べる利点です。

ファストフードの消費や座りっぱなしのライフスタイルの増加により、胃腸障害や肥満が一般的になり、消費者の意識も高まっています。こんにゃく産業は、こうした消費者の意識の高まりによって拡大しています。

世界保健機関（WHO）によると、2016年の18歳以上の肥満者は19億人以上。こんにゃくは下剤として使用され、大腸からの毒素の排出を助けるため、体重減少を助けます。このため、こんにゃくをベースとした体重減少薬の受け入れが増加し、さらなるサプリメント分野でのこんにゃく市場の成長に拍車をかけています。

ダイエットサプリメントの需要増加が市場を牽引

市場の拡大に寄与する要素として、栄養補助食品に対する需要の高まりが挙げられます。こんにゃくには必要な繊維がすべて含まれており、毒素の排出を助け、空腹感を抑制します。

消費者の食欲減退により、こんにゃく市場の需要は高まっています。減量のためのサプリメントとしてこんにゃくが使用されるようになった主な理由の1つは、減量に対する需要の高まりでもあり、これも市場の拡大を支える役割を果たしています。

こんにゃく製品の高コストが市場成長の妨げに

プロバイオティクスの特性が消費者の食生活への取り込みを促しているにもかかわらず、こんにゃく製品のコストが高いことが消費者への浸透に影響しています。予測期間中、企業のマージン利益に影響を与えるのは、生産コストの上昇による製品価格の上昇でしょう。このため、予測期間中の市場成長は抑制される見込みです。

こんにゃく市場のセグメント分析
世界のこんにゃく市場は、形態、用途、地域によって区分されます。

食品・製薬業界で幅広く消費されるこんにゃく粉の需要増加

2020年、世界のこんにゃく市場で最大のシェアを占めるのは小麦粉分野。食品業界と製薬業界では、こんにゃく粉をさまざまな用途で使用しています。こんにゃく粉は卓越した保水性、保存性の高さ、シネレシス防止効果、結晶成長を遅らせる効果など、さまざまな特長があります。食品・飲料業界や製薬業界におけるこんにゃく粉の用途の広がりにより、予測期間中に需要が急増する見込みです。

出典 DataM Intelligence分析（2023年）

こんにゃく市場の地理的浸透
アジア太平洋地域の消費者の間で日常的な主食となったこんにゃく食品の需要増加

アジア太平洋地域は、市場シェアの拡大に大きく貢献すると予測されています。日本ではこんにゃく食品が日常的な主食となっているため、特に強い需要が見込まれます。

こんにゃく植物は現在、主にAPAC地域で栽培されており、ビジネス企業に有利な機会を提供しています。こんにゃくチップは、中国を含む多くの国で非常に人気があります。これらの国々のこんにゃく施設は、チップの乾燥と粉砕に使用されます。

グルコマンナン粉末とも呼ばれるこんにゃく粉には、数多くの用途があります。こんにゃくチップを海外に輸出できる国もあります。こんにゃくチップのトップサプライヤーはインドネシア。この国のチップの品質の高さは、優れたグルコマンナンパウダーを生産できることを示唆しています。

出典 DataM Intelligence分析（2023年）

競争環境

世界の主要企業は、Hubei Yizhi Konjac Biotechnology Co., Ltd、Zeroodle、Miracle Noodle、NAH Foods、IHerbs、Slendier、Shanghai Brilliant Gum Co. Ltd.、Henan Xin Industry Co. Ltd.、Baoji Konjac Chemical Co.Ltd.、NOW Foods。

主な展開
2021年1月1日、株式会社ツトムフーズ（以下「ツトムフーズ」といいます。大豆入りグルテンフリーこんにゃく麺「SoyNyack」を米国で発売。こんにゃくの産地である群馬県で、昔ながらの製法で丹念に作り上げました。大豆こんにゃく麺は、幅広い消費者に、簡単に調理でき、おいしく、ヘルシーな麺です。
2022年9月14日、CJ CheilJedangはHetbahnこんにゃく米の新製品2種類を発売し、インスタント米飯のラインを拡大しました： 玄米と麦入りこんにゃくライス」と「麦と黒米入りこんにゃくライス」。ヘットバーンのこんにゃく米製品は、こんにゃく、玄米、オート麦、黒米を組み合わせて作られています。こんにゃくの食感、風味、栄養価に加え、あらゆる穀物をバランスよく配合。
2022年1月14日、グロースウェル・フーズは自社ブランド「HAPPIEE」を発表。Eat Good, Feel Good」をキャッチフレーズとするこの植物由来のラインは、人々にアクティブなライフスタイルを奨励し、世界にポジティブさを広めることを目的としています。ラインナップは4種類。HAPPIEE！Plant-Based Chickiee Nuggets」と「HAPPIEE! Plant-Based Chickiee Popcornは大豆を使用。魚料理にはHAPPIEE! Plant-Based Fishiee SticksとHAPPIEE！Plant-Based Fishiee Pattiesがあり、どちらもこんにゃくから作られています。

【目次】

1. 調査方法と調査範囲
   1. 調査方法
   2. 調査目的と調査範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブ・サマリー
   1. 形態別スニペット
   2. 用途別スニペット
   3. 地域別スニペット
4. ダイナミクス
   1. 影響要因
      1. ドライバー
         1. 健康に役立つこんにゃく食品に対する消費者の意識の高まり
         2. XX
      2. 阻害要因
         1. こんにゃく製品の高コストが市場成長の妨げになる見通し
         2. XX
      3. 機会
         1. 栄養補助食品需要の増加が市場を牽引
         2. XX
      4. 影響分析
5. 産業分析
   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
6. COVID-19分析
   1. COVID-19の分析
      1. COVID-19以前のシナリオ
      2. 現在のCOVID-19シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論

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