世界のオイスターソース市場レポート：製品別（非MSG、ベジタリアン）、用途別（家庭用、業務用）、地域別分析

市場概要

オイスターソース市場規模は2029年までに100万米ドルに達すると予測され、予測期間（2024-2031年）のCAGRは4.4%で成長 オイスターソースは、オイスタージュース、塩、砂糖から作られる甘くて塩辛いシロップ状のソースです。オイスターソースは濃い褐色で、とろりとした粘性があります。オイスターソースは多くの料理においしい風味を加えます。中華料理によく使われます。中華料理、タイ料理、肉のマリネ、ディッピングソースなど、ノンベジタリアン料理、ベジタリアン料理、アジア料理に使われます。亜鉛、ビタミンD、銅、マンガンが豊富。脳の健康を促進するビタミンB12も豊富に含まれています。また、脳の健康にもよい。これらの健康上の利点は、市場を牽引する消費者の需要を高めるのに役立ちます。

オイスターソース市場のダイナミクスと動向
オイスターソースの試用による人気の高まりがオイスターソース市場を牽引

オイスターソースは、その味から炒め物などの中華料理によく使われます。また、ディッピングソースとしてスープに加えたり、肉のマリネ液としても使用されます。オイスターソースは、アジア風のサラダドレッシングにも使われます。オンライン食料品サービス・プロバイダーの増加も市場成長に寄与する見込み。家庭料理への関心の高まりと、スパイシーで本格的な味を好む消費者の嗜好の変化がオイスターソース市場の需要を高めています。様々な種類のオイスターソースが簡単に入手できることも市場を後押し。

さらに、オイスターソースは低カロリー、低炭水化物、低脂肪。ビタミンB12、ビタミンD、鉄、亜鉛、銅、セレンが含まれています。オイスターソースは、日本料理、中華料理、タイ料理、ベトナム料理、インドネシア料理、マレーシア料理に欠かせません。オイスターソースの栄養価は、オイスターソース市場の需要を牽引しています。オイスターソースはその香ばしい風味で人気を博しており、肉や野菜のさまざまな味付けに理想的な材料となっています。既製レシピがより多く入手可能になったことがオイスター・ソース市場の需要を拡大。単身世帯の増加による可処分所得の増加、世界中で働く女性人口の増加がオイスターソース市場の需要を増加させる見込み。

オイスターソース市場のセグメント分析
ベジタリアン・ソース部門が2021年に最大の市場収益シェアを獲得

ベジタリアン・ソースは牡蠣不使用。マッシュルームで作られ、通常のオイスターソースと同じ色と食感です。調理した野菜や肉、生春巻きのディップに使用。中華料理、肉のマリネ、ディッピングソースなど、アジア料理によく使われます。オイスターソースの風味は、魚醤や醤油のようなもの。とろみがあり、シロップのようです。色は濃く、ベジタリアンの方にもお勧めです。

流通チャネルでは、ハイパーマーケットとスーパーマーケットが最大のシェアを占めています。さまざまな商品とさまざまなブランドが、幅広い価格で簡単に入手可能。消費者は、より多くの選択肢から最適な商品を比較・選択することが可能。さらに、ハイパーマーケットやスーパーマーケットの発展や、そうした店舗が提供するさまざまなオファーや割引が、この流通チャネルを通じた製品の販売を後押しするでしょう。

オイスターソース市場の地理的シェア
北米がオイスターソース市場を支配しているのは、特に若者を中心に、より健康的で風味豊かな製品に対する需要が高まっているため。スナック食品とエスニック風味への高い需要。北米地域の強力なメーカー・サプライヤー・ネットワークが北米地域の成長を後押し。アジア料理の人気の高まりに伴い、多くのアジア系ベンダーが同地域での市場シェアを拡大するために事業を拡大しています。

アジア太平洋地域は、製品消費の増加により、予測期間を通じて大きなシェアを獲得しています。さらに、地域の民族性、消費者の嗜好、APACにおける強力なメーカー・サプライヤーネットワークなどの要因が、予測期間にわたって市場成長にさらに貢献すると期待されています。

競合状況

オイスターソース市場は断片化されています。オイスターソース市場の主な主要企業としては、味の素株式会社、Foshan Haitian Flavouring & Food Co.社、Specialty Food Association、ネスレ、Bachun Food Industries (Pte) Ltd.などが挙げられます。主要企業の中には、製品ポートフォリオを増やすために新製品を発売する企業もあります。

2020年1月、李錦記はPanda Brand Grilling and Dipping Saucesを発売。同社は、おいしい料理を作るための新しい簡単でシンプルな方法を提供します。李錦誠は世界初のソースを発明。
2018年2月、ネスレはMaggi Imperial Oyster Sauceと「Maggi Lebih Masak」を発表。牡蠣のエキスとホタテの風味を独自にブレンド。甘くて塩辛い味で、少しとろみがあります。また、2018年4月には、より濃厚でコクのある「マギーオイスターソース」をリニューアル発売。新しいマギーオイスターソースを紹介するため、マギー屋台キャラバン隊を派遣し、ロードショーを実施。
2017年2月、フィリピン味の素社はサルサヤ・オイスターソースの新製品を発売。どんな料理にも香ばしさ、甘み、塩味が調和したおいしさを提供します。
2018年7月、フィリピン味の素社はフィリピニアナをテーマにしたイベント「Exploring Local Flavors」で新テレビCMを発表。

COVID-19パンデミックは食品業界全体に打撃を与えました。パンデミック時の政府の厳しい規制により、様々な産業が完全に停止し、輸送の制限によりサプライチェーンが混乱しました。様々な主要ベンダーが原材料不足のため一定期間生産を停止。スーパーマーケットやハイパーマーケットも一定期間休業。レストランやホテルも一定期間休業するため、調理済みの料理が不足します。オイスターソース市場の需要が一定期間減少すること。

【目次】

1. 調査範囲と方法論
   1. 調査方法
   2. 市場の範囲
2. 主要トレンドと動向
3. エグゼクティブサマリー
   1. 製品タイプ別市場
   2. アプリケーション別市場スニペット
   3. 流通チャネル別市場スニペット
   4. 地域別市場スニペット
4. 市場ダイナミクス
   1. 市場への影響要因
      1. 促進要因
      2. 阻害要因
      3. 機会
   2. 影響分析
5. 産業分析
   1. ポーターの5つの力分析
   2. バリューチェーン分析
   3. 特許分析
   4. 規制分析
6. COVID-19分析
   1. COVID-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
7. 製品タイプ別
   1. 製品紹介
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）, タイプ別セグメント
      2. 市場魅力度指数（タイプ別セグメント
   2. 非MSGオイスターソース
      1. 製品紹介
      2. 市場規模分析、百万米ドル、2020-2029年および前年比成長率分析（%）、2021-2029年
   3. ベジタリアン用オイスターソース

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