Stratistics MRCによると、世界のココア・チョコレート市場は、2022年に211億ドルを占め、2028年には307億ドルに達すると予測され、予測期間中の年平均成長率は6.4%に達すると予想されています。チョコレートの真の姿はココアである。カカオを作るのと同じ製造工程で、チョコレートも作られました。しかし、チョコレートはココアバターを失うことはない。チョコレートの柔らかく深い食感は、ココアバターのおかげです。このように、家庭が普通の食料品店を持つようになったのは、コンフォートフードとして食べるチョコレート菓子の売り上げが伸びたことが原因である。世界では、チョコレートはお祭りや特別なイベントのプレゼントとして習慣化されています。また、消費者はチョコレートを優れた食事として、また快適な食べ物として消費するようになってきており、市場に新たな成長の可能性を豊富に生み出すと期待されています。
国際カカオ機構によると、世界最大のカカオの供給国はアフリカで、世界のカカオ生産量の72％を占めています。バリー・カレボー社が最近実施した調査によると、ヨーロッパ人の36％が健康効果のあるチョコレートを、38％が糖分を抑えたチョコレートを希望しています。
チョコレートの風味を持つ調理済み食品や飲料の需要の増加により、業界は拡大しています。チョコレートは、セロトニンを生成し、幸福感を促進するトリプトファンなどの化合物を含んでいるため、消費頻度が高くなっています。さらに、家庭でのパン作りへの関心の高まりや、レストランチェーン、ベーカリー、キャンディーショップの増加が、市場の需要を押し上げています。
チョコレートに対する消費者の嗜好は、チョコレート業界にとって大きな課題となっています。以前は甘いお菓子として使われていたチョコレートの消費は、現在では健康的な選択肢へとシフトしており、ポリフェノールを多く含むダークチョコレートが好まれるようになっています。チョコレートは生鮮食品であるため、特定の製品の需要が減少した場合、使い切るまでの時間がほとんどなく、大量の在庫が蓄積される可能性があります。
カカオを多く含む製品を摂取することが健康に良いという消費者の知識が広まり、業界は拡大している。ココアは人体に多くの健康効果をもたらすだけでなく、血圧を下げたり、慢性疲労症候群を治療するのに役立ちます。さらに、ココアにはポリフェノールが含まれており、酸化ストレスやそれに関連する病気から体内組織を保護します。これらの原因により、市場も動いています。
チョコレートのコストに大きく影響するのが原材料のコストです。チョコレートの製造において最も重要な原材料はカカオと砂糖で、原材料費全体の80％以上を占めています。生のカカオから最小限の加工を施した製品は、抗酸化作用が高く、砂糖の添加もほとんどない。従って、チョコレート市場は原材料費の高騰の影響を受けることになります。
パンデミックによる販売量の低下や、認証や品質に関する供給側の問題が、カカオ市場に影響を与えた。ファインカカオ＆チョコレート協会（FCCI）は、COVID-19パンデミックの輸出への影響に関する調査を行い、その結果は憂慮すべきものであった。原料のサプライチェーンに支障をきたし、その後封鎖された結果、長期休業する専門店が増え、高級チョコレートの消費量は減少している。
フィルドチョコレート分野は、様々なフィルドチョコレートの人気が高まっているため、有利な成長を遂げると推定されます。市場参加者は、充填チョコレートの需要の急増に対応し、この分野の拡大を促進するために、ユニークな形態の充填チョコレートを作る試みをすると予想されます。また、主要な人口層は、マルチフレーバーチョコレートの消費を増加させると予測される。
チョコレート菓子の人気が高まっていることから、菓子分野は予測期間中に最も速いCAGR成長を遂げると予想される。退廃的な菓子類への消費支出の増加により、チョコレート菓子の需要は新興国において好ましい傾向を示しています。先進国市場では、モールドチョコレートやカウントラインチョコレートの需要の高まりが、市場に影響を及ぼすと予想されます。
アジア太平洋地域は、チョコレートの消費量が継続的に増加していることから、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予測されます。この市場の主な要因は、一人当たりの所得が増加していることと、西洋化の傾向にあることです。プレミアムタイプへの需要の高まりは、国際的なブランドにとって市場参入のチャンスとなる。また、衝動買いの増加や小売チャネルの拡大も市場を牽引している。
北米は、チョコレートベースのコンフェクショナリーに対する需要の増加や、食品に配合するチョコレート原料の獲得が増加していることから、予測期間中のCAGRが最も高くなると予測される。また、ココアやチョコレートの摂取による健康上の利点に関する消費者の知識の増加は、ココア製品の需要を促進し、市場の拡大につながると予想されます。ココアの健康上の利点に関する消費者の知識の増加は、地域市場の需要を促進すると予想される。
市場の主要プレーヤー
主なプレーヤー
ココア・チョコレート市場の主なプレーヤーには、DP Cocoa Products Pvt Ltd、Puratos Group、Barry Callebaut Group、Cargill, Incorporated、Aadra International、Nestlé S.A.、富士石油ホールディングス株式会社、The Hershey Company、Lotus Chocolate Company Ltd. 、Mars Incorporated、 Blommer Chocolate Company、 Ferro International S.A.、JB Foods Limited、Cocoa Processing Company Limitedおよび株式会社 明治ホールディングス（以下、「MH」）があります。
主要な展開
2022年3月、Hershey Company、消費者の朝食用にクランチクッキーチョコレートスプレッドをインドで発売しました。
2021年3月、カーギルはネスレと提携し、インドネシア・スラウェシ島のカカオ農家のネットワークに利益をもたらすためにネスレ・ココア・プラン（NCP）を拡大しました。活動には、NCPの3つの柱である「より良い農業」「より良い生活」「より良いココア」が含まれます。
対象となるカカオの種類
– ココアパウダー
– コンパウンドチョコレート
– ココアリカー
– ココアバター
– その他のココア
チョコレートの種類
– ミルクチョコレート
– ホワイトチョコレート
– フィリングチョコレート
– ダークチョコレート
– その他のチョコレート
対象となるアプリケーション
– コンフェクショナリー
– 飲料
– ベーカリー用プレミックス
– フローズンデザート・アイスクリーム
– ベーカリー製品
– 化粧品
– その他の用途
対象となる地域
– 北アメリカ
米国
カナダ
メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
イギリス
イタリア
o フランス
スペイン
o その他のヨーロッパ
– アジア太平洋地域
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o その他のアジア太平洋地域
– 南米
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o 南米のその他
– 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o UAE
o カタール
o 南アフリカ
o その他の中東・アフリカ地域
【目次】
1 エグゼクティブサマリー
2 序文
2.1 概要
2.2 ステークホルダー
2.3 調査範囲
2.4 調査方法
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データの妥当性確認
2.4.4 リサーチアプローチ
2.5 リサーチソース
2.5.1 一次調査ソース
2.5.2 セカンダリーリサーチソース
2.5.3 前提条件
3 市場動向の分析
3.1 はじめに
3.2 ドライバ
3.3 阻害要因
3.4 機会
3.5 スレット（脅威
3.6 アプリケーション分析
3.7 新興国市場
3.8 Covid-19の影響
4 ポーターズファイブフォース分析
4.1 供給者のバーゲニングパワー
4.2 買い手のバーゲニングパワー
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競争上のライバル関係
5 世界のココア・チョコレート市場、ココアタイプ別
5.1 はじめに
5.2 ココアパウダー
5.3 コンパウンドチョコレート
5.4 ココア・リカー
5.5 ココアバター
5.6 その他のココアタイプ
6 世界のココア・チョコレート市場、チョコレートタイプ別
6.1 はじめに
6.2 ミルクチョコレート
6.3 ホワイトチョコレート
6.4 フィリングチョコレート
6.5 ダークチョコレート
6.6 その他のチョコレートの種類
7 カカオとチョコレートの世界市場、用途別
7.1 はじめに
7.2 コンフェクショナリー
7.3 飲料
7.4 ベーカリー用プレミックス
7.5 フローズンデザート、アイスクリーム
7.6 ベーカリー製品
7.7 化粧品
7.8 その他の用途
8 ココアとチョコレートの世界市場、地域別
8.1 はじめに
8.2 北米
8.2.1 米国
8.2.2 カナダ
8.2.3 メキシコ
8.3 ヨーロッパ
8.3.1 ドイツ
8.3.2 イギリス
8.3.3 イタリア
8.3.4 フランス
8.3.5 スペイン
8.3.6 その他のヨーロッパ
8.4 アジア太平洋地域
8.4.1 日本
8.4.2 中国
8.4.3 インド
8.4.4 オーストラリア
8.4.5 ニュージーランド
8.4.6 韓国
8.4.7 その他のアジア太平洋地域
8.5 南米
8.5.1 アルゼンチン
8.5.2 ブラジル
8.5.3 チリ
8.5.4 南米地域以外
8.6 中東・アフリカ
8.6.1 サウジアラビア
8.6.2 UAE
8.6.3 カタール
8.6.4 南アフリカ
8.6.5 その他の中東・アフリカ地域
9 主要開発品
9.1 契約、パートナーシップ、コラボレーション、ジョイントベンチャー
9.2 買収・合併
9.3 新製品発売
9.4 拡張
9.5 その他の主要戦略
10 企業プロフィール
10.1 DP Cocoa Products Pvt Ltd.
10.2 ピュラトスグループ
10.3 バリー・カレボー・グループ
10.4 カーギル・インコーポレイテッド
10.5 アードラ・インターナショナル
10.6 Nestlé S.A.
10.7 不二製油ホールディングス
10.8 ザ・ハーシー・カンパニー
10.9 ロータスチョコレートカンパニーリミテッド
10.10 マース・インコーポレイテッド
10.11 ブロマー・チョコレート・カンパニー
10.12 フェレロ・インターナショナルS.A.
10.13 JBフーズリミテッド
10.14 ココアプロセシングカンパニーリミテッド
10.15 株式会社明治ホールディングス
…
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資料コード： SMRC22852
