世界のココアバター代替品市場（2025 – 2032）：種類別、形態別、供給源別、用途別、地域別分析レポート

市場概要

ココアバター代替品の市場規模
ココアバター代替品市場規模は、2024年に15億米ドルに達し、2032年には26億2000万米ドルに達すると予測され、予測期間2025-2032年の年平均成長率は7.21%で成長する見込みです。

世界のココアバター代替品(CBA)市場は、カカオ生産における価格変動、持続可能性への懸念、製菓や化粧品における植物由来で費用対効果の高い油脂への需要の高まりにより、急速に拡大しています。国際ココア機関（ICCO）によると、ココアバター価格は、西アフリカにおける気候に関連した収穫量の減少に牽引され、2022年半ばから2023年後半にかけて約28%急騰しました。

コストと供給の不安定性に対処するため、ウィルマー・インターナショナルや不二製油のような企業は、実行可能なCBEとして、パーム中間画分、シアバター、マンゴー核脂肪への投資を加速しています。不二製油の2023年持続可能性報告書によると、同社のCBE生産量の60%以上が第三者トレーサビリティ・プログラムを通じて持続可能であると認証されています。

ココアバター代替品市場の動向
特に持続可能性を重視する市場では、ココアバターの代替品としてシアバターを使用する傾向が顕著です。USDAの貿易データによると、米国のシアバターの輸入量は2021年の26,000トンから2023年には30,000トンを超える見込み。カーギルの2023年ESGレポートでは、欧州のチョコレートセグメントでシアバターベースのCBEの使用が40%増加することが確認されています。

この傾向は、ジェンダーを包含するサプライチェーンとも関連しており、現在、ガーナとブルキナファソの15万人以上の女性がカーギルのシア調達ネットワークに参加しています。このシフトは、カカオ栽培による森林破壊の圧力を減らすと同時に、EUの新しい法律によるトレーサビリティ基準を満たすものです。

代替ココアバター市場のダイナミクス
化粧品とパーソナルケアにおけるココアバター代替品の使用拡大

化粧品やパーソナルケアにおけるココアバター代替品の使用拡大は、世界のココアバター代替品市場の主要な促進要因となっています。ココアバター代替品は、パーソナルケア業界のメーカーにより手頃な価格の選択肢を提供します。ココアバターの価格上昇は、大衆向けパーソナルケア製品におけるコスト効率の高い配合の必要性と相まって、製造コストを管理するために代替品を採用するメーカーを後押ししています。

消費者はパーソナルケア製品に使用される成分に対する意識が高まっており、天然成分や持続可能な方法で調達された成分を好む傾向が強まっています。このような消費者の需要の変化が、ココアバターの代替品、特にシアバターやマンゴーバターのような持続可能な供給源に由来する代替品市場を牽引しています。化粧品やパーソナルケア製品における環境に優しい植物由来の処方に対する需要の高まりに対応するため、製造業者はますますこれらの代替品を採用するようになっており、持続可能性の要素が世界のココアバター代替品市場の主要な促進要因となっています。

例えば、2024年9月9日、International Cosmetics Science Centre A/S(ICSC)は、40年にわたる脂質の専門知識を活用し、ココアバターの代替品として設計された2種類の天然バターを発売しました。ココアバターの代替品であるCosmosil 922 M I.S.とCosmosil 923 M I.S.は、ココアバターの主な特徴である粘り気、融点、テクスチャー、安定性などを再現するために特別に開発されたもので、化粧品製剤に最適です。

プレミアムで本格的なココアバター製品に対する消費者の嗜好

高級菓子分野では、その優れた口当たり、滑らかなテクスチャー、溶ける特性から、消費者は100％本物のココアバターで作られたチョコレートを好むことがよくあります。このような本物のココアバターを使った高級チョコレートに対する消費者の強い嗜好は、特に高級チョコレートや職人技を駆使したチョコレート市場において、ココアバター代替品の採用を制限しています。本物の高品質な原材料を求めるあまり、職人技やプレミアムチョコレートが求められている地域ではココアバター代替品の普及が鈍化し、市場の成長が制限されています。

ココアバターは食品と化粧品の両方で品質の証として多くの消費者に認識されています。市場では、代替品の使用は低品質の大衆向け製品と関連付けられることが多く、消費者がココアバター相当品（CBE）、代替品（CBR）、代替品（CBS）を含む製品の購入を躊躇することがあります。このような認識は、特に成分の信頼性が高く評価される高級製品において、代替品を受け入れようとしない消費者につながり、特定のセグメントにおける市場の成長を抑制することになります。

ココアバター代替品市場のセグメント分析

世界のココアバター代替品市場は、種類、形態、供給源、用途、地域によって区分されます。

ココアバター代替品市場を牽引するチョコレート・菓子セグメント

世界のココアバター代替品市場で最大のシェアを占めるのは、チョコレート・製菓セグメント。原料ココアバターのコスト上昇により、製菓メーカーは利益率を維持するために費用対効果の高い代替品を求めています。ココアバター代替品市場は、品質を犠牲にすることなく製造コストを下げるために、ココアバター等価物（CBEs）や代替品（CBSs）を配合に取り入れる企業が増えており、活況を呈しています。製菓業界における経済的なソリューションへの需要が、ココアバター代替品市場の成長に大きく貢献しています。

例えば、Commodity Board Europe GmbHによると、ココア価格の大幅な上昇により、ココアバター代替品への関心が高まっています。2024年4月、西アフリカの主要生産者間の供給不足を背景に、先物契約はニューヨークで1トン当たり11,722米ドルという前代未聞の日中最高値を記録しました。その後、カカオ豆価格は下落したものの、昨年までの平均価格である1トン当たり3,500米ドルを下回ることはないと予想されています。継続的な価格圧力は、メーカーが実行可能な選択肢としてココアバターの代替品を模索するよう促しています。

チョコレートと菓子の分野では、食感や保存性、全体的な感覚を高めるためにココアバター代替品を利用した革新的な製品などが続々と登場しています。これらの代替品はココアバターの望ましい特性を模倣することができるため、新しく刺激的な菓子を作ろうとするメーカーにとって魅力的です。メーカーがココアバター代替品を活用して、変化する消費者の嗜好にアピールする斬新なチョコレート製品を開発することで、この傾向は市場を拡大しています。

主要企業・市場シェア

ココアバター代替品市場の地域別シェア
欧州における代替ココアバター需要

世界のココアバター代替品市場を支配しているのは欧州です。欧州の市場は、特にココアバター等価物（CBE）の使用に関する明確な規制基準の恩恵を受けています。欧州連合（EU）は、チョコレート製品のラベルを損なうことなく、ココアバターの5%までをCBEに置き換えることを認めており、製造業者による幅広い採用を促進しています。

これらの基準に準拠することで、メーカーは製品の品質に影響を与えることなく製造コストを削減することができ、欧州市場全体でココアバター代替品への需要が高まっています。欧州にはスイス、ベルギー、ドイツなど世界最大級のチョコレート・菓子メーカーがあり、これが市場の主要な牽引役となっています。同地域におけるチョコレートや菓子の大規模な生産は、高級品と大衆向け製品の両方のニーズを満たす費用対効果の高いココアバター代替品への一貫した需要を促進しています。

例えば、2023年5月29日、スウェーデンの植物油脂会社AAKは、最新のイノベーションであるココアバター代替（CBS）コンパウンドを発表しました。特許取得済みのCEBES Choco 15コンパウンドは、トランス脂肪酸（TFA）フリーでありながら、ココア風味を強化するためにココア成分を15％まで配合することを可能にします。この植物由来のソリューションは、チョコレートや製菓業界に汎用性の高い代替品を提供し、より健康的で持続可能な選択肢を求める消費者の需要の高まりに応えます。

持続可能性分析
世界のココアバター代替品市場は、カカオ生産に関連する環境的・経済的懸念に大きく後押しされ、持続可能性主導の変革を経験しています。国連食糧農業機関（FAO）によると、カカオ栽培は世界全体で約240万ヘクタールの森林破壊を引き起こしており、特にコートジボワールとガーナでは世界のカカオ供給の60％以上を占めています。

これに対し、カーギル社やバンジ・ローダース・クロクラン社などの大手企業は、シア、パーム中間搾油物、イリッペを原料とする持続可能なココアバター等価物（CBE）に投資しており、土地利用圧力の低減に貢献しています。例えば、カーギル社は2023年版ESGレポートの中で、シアカーネル調達の50％以上が現在西アフリカ全域の女性主導の協同組合から調達されており、従来のココアバターと比較して炭素強度を30％削減しながら経済的回復力を確保していると報告しています。さらに、2025年に施行されるEU森林破壊規制（EUDR）は、企業にトレーサブルで森林破壊のない原料への転換を迫っており、生物多様性の目標をサポートしながらコンプライアンスを満たすココアバター代替品への機運を高めています。

ココアバター代替品市場の主要プレーヤー
ココアバター代替市場の主な世界的プレイヤーには、AAK AB、3F Industries LTD、Bunge Ltd.、Cargill Inc.、International Flavors & Fragrances, Inc.、Fuji Oil Europe、IFFCO Group、Mewah International Inc.、Intercontinental Specialty Fats Sdn. Bhd.、Wilmar International Ltd.などがいます。

主な展開
2024年6月25日、北米最大のココア加工業者であるBlommer Chocolateは、ココア製品のコスト上昇に苦慮している製菓業者向けに、ココアバターに代わる安価な製品を発売。ココア価格は2023年に60％上昇し、2024年は2大生産国であるガーナとコートジボワールの農作物の問題の反動で、今のところさらに88％上昇しています。世界中のショコラティエやキャンディーメーカーが使用するパウダーやバターなどのココア製品は、豆と連動して上昇。

2024年6月、シカゴに本社を置くBlommer Chocolate Co.は、「信じられないようなチョコレートのような体験 」を提供するために設計された、ココアバターと同等のものを特徴とする新しい製品ラインを発表しました。同社のコーポレートR&D＆イノベーション・マネージャーによると、これらの製品にヒマワリ油とパーム油を使用することで、顧客は20％以上の節約を達成することができます。

【目次】

調査方法と調査範囲
調査方法
調査目的と調査範囲
定義と概要
エグゼクティブサマリー
タイプ別スニペット
形態別スニペット
ソース別スニペット
用途別スニペット
地域別スニペット
ダイナミクス
影響要因
ドライバー
菓子における費用対効果の高い代替品への需要の増加
化粧品およびパーソナルケアにおけるココアバター代替品の使用拡大
阻害要因
プレミアムで本物のココアバター製品に対する消費者の嗜好
機会
影響分析
産業分析
ポーターのファイブフォース分析
サプライチェーン分析
価格分析
規制分析
ロシア・ウクライナ戦争影響分析
DMIの見解
タイプ別
タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場魅力度指数（タイプ別
ココアバター等価物（CBE）*市場
市場紹介
市場規模分析と前年比成長率分析(%)
ココアバター代替品（CBS）
ココアバター代替品（CBR）
ココアバター改良剤（CBI）
形態別
市場紹介
市場規模分析と前年比成長率分析（%）：形態別
市場魅力度指数：形態別
固形
導入
市場規模分析と前年比成長率分析(%)
液体
ソース別
ソース別
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：ソース別
市場魅力度指数, ソース別
シア
市場紹介
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
サル
コクム＆マンゴーカーネル
イリペ＆パーム核ステアリン
その他
用途別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場魅力度指数（用途別
チョコレート＆コンフェクショナリー
製品紹介
市場規模分析と前年比成長率分析(%)
ベーカリー
化粧品
医薬品
その他
地域別
市場紹介
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
市場魅力度指数：地域別
北米
市場紹介
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
米国
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
序論
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
ブラジル
アルゼンチン
南米のその他
アジア太平洋地域
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東およびアフリカ
主要な地域別動向
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
競合情勢
競合シナリオ
市場ポジショニング/シェア分析
M&A分析
企業プロフィール
AAK AB*
3F Industries LTD
Bunge Ltd.
Cargill Inc.
International Flavors & Fragrances, Inc.
Fuji Oil Europe
IFFCO Group
Mewah International Inc.
Intercontinental Specialty Fats Sdn. Bhd.
Wilmar International Ltd. (*LIST NOT EXHAUSTIVE)
付録
会社概要とサービス
お問い合わせ

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