売上高に基づく世界のデキストロース市場は、2022年に59億ドル規模と推定され、2022年から2027年にかけてCAGR7.8%で成長し、2027年には86億ドルに達する見通しです。
健康的な食品の消費の増加と、すぐに食べられる食事への需要の増加が、市場の需要を促進しています。低カロリー食品に対する需要の継続的な増加、製薬業界における制酸剤懸濁液の製造拡大、パーソナルケア業界からの需要の増加が、世界市場を押し上げると予想されます。
市場動向
ドライバー 機能性飲料および健康飲料におけるデキストロースの使用量の増加
飲料業界の成長は、主に健康的なライフスタイルや食生活に関する健康意識の高まりに起因しています。また、致命的なウイルスと戦うために免疫力を向上させるエナジードリンクに、企業はより力を入れています。さらに、Outlook Indiaが2020年7月に発表したニュース記事によると、COVID-19と戦うための免疫力向上剤として機能することになるため、エナジードリンクの需要が増加した。飲料業界（雑誌）2022年のレポートによると、炭酸飲料（CSD）市場では、機能性飲料に対する顧客の需要が高まる中、より健康的な成分や新しい風味のイノベーションを持つ新製品の開発を続けることで、CSDの生産量は増加すると考えられます。Varun Beverages社の2018年年次報告書によると、インドの清涼飲料消費量は、米国（1,496本）、メキシコ（1,489本）、ドイツ（1,221本）などの成熟国や、ブラジル（537本）などの発展途上市場と比較すると、1人当たり44本と比較的低い。Tridge 2022のレポートによると、米国における清涼飲料水の価格は、製造コストの高騰により過去3年間に急騰しています。価格高騰にもかかわらず、米国における清涼飲料水の需要は堅調に推移しています。市場に出回っている製品の大半を担っているのが主要な2社だけであることも、助けにはなっていない。その結果、消費者の弾力性は予想以上に良好であり、コスト上昇にもかかわらず売上は増加しています。2022年第3四半期のスパークリングソフトドリンクは8％増加し、コーラは7％、コーラ・ゼロは12％増加した。飲料業界の成長は、デキストロース市場の成長に好影響を与えています。デキストロースシロップは、空気入り飲料や非空気入り飲料の甘味料として使用され、味、食感、人体に必要なエネルギーを提供します。
抑制要因 デキストロースの代替となるガム類の需要の増加
ガムは、さまざまな食品・飲料分野でデキストロースなどのデンプン誘導体にとって脅威となり、砂糖の結晶化を防ぐためにも利用されています。ガムへの嗜好性が高まることで、食品分野でのデンプン誘導体の使用量が抑制される可能性があります。ガムは、味、食感、安定性に加えて、食品・飲料製品に機能的な利点をもたらします。アカシアガムなどの天然ガムの需要は、100％天然で遺伝子組み換え作物不使用とされ、同じ食感と結合特性で砂糖を置き換えることができるため大幅に増加しており、健康志向の消費者にこの製品を選ぶよう影響を与える可能性を秘めています。天然ガムまたはハイドロコロイドは、多数のヒドロキシル基を含む多糖類で、溶液の粘度を高めることができます。天然ガムは合成ポリマーに比べて、生分解性、無毒性、経済性、環境中での入手のしやすさなど、多くの利点があります。増粘剤、清澄剤、ゲル化剤、乳化剤、安定剤などの用途に使用されています。天然ガムの大部分は、植物の木質成分、種子コーティング、海藻に由来しています。2020年、フランスのアカシアガム大手であるAlland & Robert社は、ノルマンディー工場に1254万米ドルを投資し、年間約9000トンの生産能力を増強し、年間総生産量を3万トン近くにする計画を発表しました。
機会です： ブドウ糖の代替供給源として期待されるもの
トウモロコシと小麦は、さまざまな食品や産業用途に使用されるデンプンの主要な供給源となっています。当初、これらの農産物は豊富に供給されていたため、代替ソースを開発する必要性はなかった。しかし、米国のエタノール政策や、欧州諸国におけるバイオ燃料の原料としての小麦の需要の高まりは、間接的にデキストロース市場に問題を投げかけている。米国が主に輸出しているトウモロコシや、欧州の主要なデンプン原料である小麦は、これらの地域のエタノール政策により、入手可能量が減少すると予想されます。このため、さまざまな分野でデキストロースの需要が増加しており、他のデンプン供給源を開拓する必要性が生じています。
キャッサバは、すでに対処されている供給源の一つです。キャッサバは以前から市場にあり、広く業界に導入されていますが、その潜在能力はまだ十分に引き出せていません。その他の未開拓のブドウ糖源としては、アジア、アフリカ、南米、オセアニアに豊富に存在する米、ヤマイモ、塊茎などがあります。豆類デンプンは、食品用途の未開拓ソースの一例であり、デキストロース業界において注目され、イノベーションの機会を提供する必要がある。豆デンプンを改良すれば、新鮮なグルテンフリーのパンの品質向上に役立つかもしれません。豆澱粉は弾力性を高めることが知られており、最終的なパンの食感をより良くする可能性があります。このような発見は、すでに花開いたグルテンフリー食品市場の製品強化につながるかもしれません。
課題 エタノール産業におけるトウモロコシの代替利用
トウモロコシは、ブドウ糖を生産する主要な原料の一つです。トウモロコシの穀粒は、デンプン、繊維、油、タンパク質の4つの主要成分で構成され、さまざまな方法で加工され、あらゆる製品に使用されます。トウモロコシには代替用途があり、デンプン以外の複数の産業で使用されているため、ブドウ糖メーカーにとって大きな課題となっています。トウモロコシの総生産量のうち、大きな割合を占めるのがエタノール生産に使用される。USDAのデータによると、2019年、トウモロコシの総生産量は136億6000万ブッシェルで、53億8000万ブッシェルがエタノール生産に使用された。USDAの全米農業統計局（NASS）が発行した作物生産レポート2022では、トウモロコシの生産量は2021年から減少したと予測されています。トウモロコシの生産量は2021年から5％減少し、144億ブッシェルと予測される。トウモロコシの平均収量は、2021年から1.6ブッシェル減の175.4ブッシェル/エーカーと予測されます。トウモロコシのその他の主な代替利用は、飼料産業です。
無水タイプがデキストロース市場を支配し、予測期間中に最も早く市場が成長すると予測される。
無水ブドウ糖の需要は、その長い保存期間と甘い味により、世界的に拡大しています。無水ブドウ糖は結晶状で製造されることが多いため、使用、保管、輸送が容易です。無水ブドウ糖は、エネルギー飲料や低カロリーのビール製品などの飲料のカロリーを低減するための発酵性炭水化物源として利用することができます。また、バス用品、クレンジング用品、アイメイク用品、スキンケア用品、メイクアップ用品、ヘアケア用品などの化粧品にも使用することができます。無水ブドウ糖は多くの用途に使用されているため、消費者や産業界からの人気が高まることが予想されます。
用途別の食品・飲料分野は、世界のデキストロース市場で最大の市場シェアを占めると推定されます。
デキストロースは、果物の香りと風味を向上させるため、菓子、マーマレード、ゼリーなどに広く使用されています。また、デキストロースは、（フルーティーな）風味を高め、少し冷却効果を与え、甘味のバランスをとるために菓子類に使用されます。酵母はショ糖よりもブドウ糖の方が早く反応するため、ベーカリー業界ではブドウ糖が利用されています。世界中の菓子メーカーが、ショ糖の代替品としてブドウ糖を使用しています。このような付加的な利点があるため、デキストロースは食品・飲料分野で積極的に大きな成長機会を切り開いてきました。デキストロース市場の成長は、コンビニエンス・フード業界の成長に比例しています。デキストロースの需要は、中国、インド、日本などの国々で、コンビニエンス・フードへの用途が拡大していることから、アジア太平洋地域で増加すると予想されます。
予測期間中、デキストロース市場では、固形状のデキストロースが最も速い市場成長を達成すると予測されます。
貯蔵や輸送が容易なため、固形状のブドウ糖が最大の市場シェアを占めると予想されます。固形状のブドウ糖の需要を促進する主な要因の1つは、シロップの保管と取り扱いに関する問題に対する意識の高まりです。
アジア太平洋地域の食品産業は巨大であり、そのため同地域の経済発展の見通しの重要な要素となっている。都市の継続的な成長は、潜在的に食品に対するより多くの需要を生み出します。デキストロースは、甘味料、エネルギー源、充填剤、結合剤、増粘剤、保存料などの複数の機能性を持っており、デキストロースの需要を喚起しています。アジア太平洋地域では、消費者層が厚く、消費者の所得水準が上昇していることから、中国がデキストロースの主要市場となっています。同国では急速な都市化に伴い、消費者の食習慣が変化しています。
主な市場参入企業
主なプレーヤーとしては、Cargill Incorporated（米国）、ADM（米国）、Ingredion（米国）、Agrana（オーストリア）、Tate & Lyle（英国）、Roquette Frères（フランス）、Avebe Group（オランダ）、Tereos（フランス）、 Gulshan Polyols Ltd（インド）、Belgosuc NV（ベルギー）、Fooding Group Limited（中国）、Foodchem International Corporation（中国）、Grain Processing Corporation（アメリカ）、Uniglad Ingredients UK Ltd（イギリス）、Now Foods（アメリカ）。この市場のこれらのプレーヤーは、契約や協力を通じて存在感を高めることに注力しています。これらの企業は、北米、アジア太平洋地域、ヨーロッパで強い存在感を示しています。また、これらの地域には製造施設と強力な流通ネットワークがあります。
この調査レポートは、デキストロース市場をタイプ、用途、形態、機能性、地域に基づいて分類しています。
タイプに基づき、市場は以下のように区分されています：
無水物
一水和物
形状に基づき、市場は以下のように分類されます：
固形物
シロップ
機能性に基づいて、市場は以下のように区分されます：
甘味料
防腐剤
固化防止剤
湿潤剤
充填剤/バインダー
その他
用途に基づき、市場は以下のように区分されます：
食品・飲料
医薬品
パーソナルケア製品
紙・パルプ製品
その他
地域別に見ると、市場は以下のように区分されます：
北アメリカ
ヨーロッパ
アジア太平洋地域
南米
RoW（中近東・アフリカ）
2021年4月、アベベグループ（オランダ）は、ハイブリッドポテト育種会社ソリンタ（オランダ）と、でんぷんポテト品種のハイブリッド育種について協業する。ハイブリッド育種は、従来の育種と比較して、持続可能なジャガイモの新品種をより早く開発することが可能です。この協業により、同社は生産量を増やすことができ、収益を上げる可能性があります。
2021年9月、カーギルはアジアとインドネシアにおける澱粉、甘味料、飼料市場の顧客ニーズの高まりに対応するため、パンダーンにトウモロコシのウェットミルを落成させた。1億米ドルを投じたこの新しい施設は、同国の食品・飲料産業の成長に貢献すると同時に、地域経済の強化にもつながると期待されています。同施設は、日本、フィリピン、インド、南アフリカ、オーストラリア、ベトナム、エジプトなど、アジア・アフリカの40カ国以上のサプライチェーンをサポートすることができます。
2020年4月、カーギルは、農業および食品業界の顧客に対応するため、グローバル動物栄養イノベーションセンターの栄養研究開発能力を拡大する予定です。このセンターでは、年間2,000人以上の見学者を受け入れることができます。また、新しい見学通路により、動物研究開発施設を便利に見学することができるようになります。このセンターは、カーギル社と顧客を結びつける可能性があります。
2017年7月、アグラナはニーダーエスターライヒ州ピッシェルスドルフの小麦でんぷん工場の生産能力を倍増させた。投資額は9,930万ユーロであった。2018年に着工し、2020年に試運転を行う予定です。小麦でんぷんの生産能力の倍増は、でんぷん市場における地位を持続的に強化するという意味で、同社にとって重要なステップとなる。年間処理能力の拡大は、現在の82万トンから100万トンを超えることになります。これは、アグラナがブドウ糖市場で確固たる地位を築き、地域のさまざまな産業から高まるブドウ糖の需要に応えることにもつながるでしょう。
【目次】
1 はじめに（ページ数 – 36）
1.1 調査目的
1.2 市場の定義
1.3 調査範囲
1.3.1 対象となる市場
図1 デキストロース市場のセグメンテーション
1.3.2 地理的セグメンテーション
図2 デキストロース市場、地域別
1.4 含有物および除外物
1.5 考慮される年数
1.6 考慮した通貨
表1 考慮した米ドル為替レート（2018～2021年
1.7 単位の検討
1.8 ステークホルダー
1.9 リセッションの影響
2 調査方法（ページ番号 – 42）
2.1 研究データ
図3 デキストロース：研究デザイン
2.1.1 二次データ
2.1.1.1 二次資料からの主要データ
2.1.2 一次データ
2.1.2.1 主要な業界インサイト
2.1.2.2 一次面接の内訳
図4 一次インタビューの内訳：企業タイプ別、呼称別、地域別
2.2 市場規模の推計
2.2.1 ボトムアップ
図5 市場規模推計方法：ボトムアップアプローチ
2.2.2 TOP-DOWN型
図6 市場規模推計方法：トップダウンアプローチ
2.2.3 サプライサイド
図7 データトライアングレーション：サプライサイド
2.2.4 需要側
図8 データトライアングレーション：デマンドサイド
2.3 データ・トライアングル
図9 データ・トライアングル
2.4 調査の前提条件と限界
2.5 調査の限界と関連リスク
2.5.1 不況による市場への影響分析
3 経済サマリー（ページ番号 – 53）
表2 デキストロース市場のスナップショット、2022年対2027年
図10 デキストロース市場：用途別、2022 vs. 2027 (百万米ドル)
図11 デキストロース市場：形態別、2022 vs. 2027 (百万米ドル)
図12 タイプ別市場：2022 vs. 2027 (百万米ドル)
図13：地域別市場（2021年
4 プレミアムインサイト（ページ番号 – 57)
4.1 デキストロース市場における企業にとっての魅力的な機会
図14 食品・飲料分野でのデキストロース消費の増加が市場成長を促進する
4.2 アジア太平洋地域：デキストロース市場（主要用途別、国別
図15 2021年、用途別では食品・飲料が優勢ながら、インドネシアが最大シェアを占める
4.3 デキストロース市場：地域別サブマーケッツ
図16 タイは予測期間中に最も高いCAGRで成長する
4.4 デキストロース市場：用途別、地域別
図17 2022年、すべての用途でアジア太平洋地域がデキストロース市場を支配する
4.5 デキストロース市場、形態別、2022年対2027年
図18 2027年までに固形物セグメントがより大きなシェアを占める
4.6 デキストロース市場、用途別、2022年対2027年
図19 2027年までに食品・飲料分野が最も大きなシェアを占める
4.7 デキストロース市場：タイプ別、2022年対2027年
図 20 2027 年までに無水物セグメントがより大きなシェアを占める
5 市場の概要（ページ番号 – 62）
5.1 はじめに
5.2 マクロ経済指標
5.2.1 糖尿病人口の増加
図21 2021年の糖尿病(世界)
図22 米国：18歳以上の成人における診断済み、未診断、および全糖尿病の有病率の推移（2001-2020年
5.2.1.1 コンビニエンス食品への需要の高まり
図23 コンビニエンスフードの売上増加（2020年）（売上高推移
図24 米国：ファストフード業界の売上高（2011～2021年
5.3 市場ダイナミクス
図25 デキストロース市場のダイナミクス：促進要因、阻害要因、機会、および課題
5.3.1 推進要因（DRIVERS
5.3.1.1 機能性飲料および健康飲料におけるデキストロースの使用量の増加
5.3.1.2 健康志向の消費者による食事中の砂糖含有量の削減
5.3.2 制約
5.3.2.1 デキストロースの代替となるガム需要の増加
5.3.3 機会
5.3.3.1 デキストロースの代替供給源となる可能性
5.3.4 課題
5.3.4.1 原料コストの変動
5.3.4.2 エタノール産業におけるトウモロコシの代替用途
図 26 トウモロコシの総生産量と燃料用エタノールに使用される部分（ブッシェル)
6 業界の動向（ページ番号 – 72）
6.1 はじめに
6.2 バリューチェーン分析
6.2.1 研究開発
6.2.2 原材料の調達
6.2.3 生産と加工
6.2.4 流通、マーケティング、販売
図 27 デキストロース市場：バリューチェーン
6.3 技術分析
図 28 デキストロース市場：技術分析
6.3.1 物理的方法
6.3.2 化学的方法
6.3.3 酵素法
6.4 価格分析
図29 価格分析、2017年～2022年（百万/kt)
図30 デキストロースの用途別価格推移（2017～2022年）（百万/kt
6.5 特許分析
図31 デキストロース市場に関する特許取得状況（2011年～2021年
図32 デキストロース市場で取得された特許の地域分析（2011-2021年
表3 デキストロース市場に関連する主要特許（2021年
6.6 市場マップ
6.6.1 需要側
6.6.2 供給側
図 33 デキストロース市場マップ
表4 デキストロース市場：エコシステム
6.7 トレードシナリオ
6.7.1 コーンスターチ
図34 コーンスターチ：主要国別輸入額（2021年）（kt
図35 トウモロコシデンプン：主要国別輸出額（2021年、kt）
表5 トウモロコシデンプンの輸出入国上位10社（2021年）（kt
6.7.2 小麦デンプン
図36 小麦デンプン：主要国別輸入額（kt）、2021年
図37 小麦デンプン：主要国別輸出額（kt）、2021年
表6 小麦デンプンの輸出入業者上位10社、2021年（kt)
6.8 ポーターの5つの力分析
表7 デキストロース市場：ポーターの5つの力分析
6.8.1 競争相手の強さ
6.8.2 供給者のバーゲニングパワー
6.8.3 買い手のバーゲニングパワー
6.8.4 代替品の脅威
6.8.5 新規参入の脅威
6.9 2022-2023年の主要な会議・イベント
表8 デキストロース市場：2022年～2023年の会議＆イベント
6.10 関税と規制の状況
6.10.1 規制機関、政府機関、その他の組織
表9 北米：規制機関、政府機関、その他の組織のリスト
表10 欧州：規制機関、政府機関、その他の組織のリスト
表11 アジア太平洋地域：規制機関、政府機関、その他の組織のリスト
表12 その他の地域: 規制機関、政府機関、その他の組織のリスト
6.10.2 規制の枠組み
6.10.3 北米
6.10.4 ヨーロッパ
6.10.5 アジア太平洋地域
6.10.6 南アメリカ
6.11 顧客のビジネスに影響を与えるトレンド/混乱
図 38 デキストロース市場の収益シフト
6.12 ケーススタディ分析
6.12.1 ion exchange (i) ltd: デンプン業界向けIndion 225h & Indion 860 s
6.12.2 Tate & Lyle: 低糖質ゼリー菓子の製造に役立つ甘味料
6.13 主要なステークホルダーと購買基準
6.13.1 購入プロセスにおける主要なステークホルダー
図39 フォームの購入プロセスにおける関係者の影響力
表13 フォームの購入プロセスにおけるステークホルダーの影響度(%)
6.13.2 購入基準
表14 サプライヤー/ベンダーを選択するための主要な基準
図40 サプライヤー/ベンダーを選択するための主要な基準
6.14 景気後退がデキストロース市場に与える影響
6.14.1 景気後退のマクロ指標
図 41 景気後退の指標
6.14.1.1 インフレ
図42 世界のインフレ率、2011-2021
6.14.1.2 GDP成長率
図43 世界のGDP、2011-2021年（1兆米ドル）
図44 デキストロースの世界市場：先行予測 vs. 不況予測
図45 景気後退の指標とそのデキストロース市場への影響
…
【本レポートのお問い合わせ先】
www.marketreport.jp/contact
レポートコード： FB 8563
