フードサービス用コーヒーの世界市場分析レポート（2023～2030）：規模、シェア、産業、予測、展望

市場概要

世界のフードサービスコーヒー市場は、予測期間（2023-2030年）にCAGR 4.12%で成長すると予測されています。

フードサービスコーヒーとは、カフェ、レストラン、飲料店、ベーカリー、食堂、書店など、家庭外で飲まれるコーヒーのこと。熱帯の高地（C. Arabica）と低地（C. Canephora）は、コーヒーのプランテーション栽培に理想的な環境です。年間気温が15～30℃、年間降水量が均等で、乾季が5ヶ月以上ないことが必要です。通気性と水はけがよく、有効深度のある土壌が必要です。伝統的に、コーヒーの木はその実のためだけに栽培されてきました。コーヒーの実は、生産地で乾式または湿式製法で加工され、インスタントコーヒー、コーヒーポッド、フレーバーコーヒー、コールドブリューコーヒー、カプチーノなど、さまざまなコーヒー製品を作るための最終原料となる生豆が作られます。外食用コーヒー市場は、新興国を中心に世界中で拡大するスペシャルティコーヒーショップが牽引すると予想。予測期間中、フードサービスコーヒー市場は、業界全体の急速な拡大により急成長が見込まれています。

国際コーヒー機関（International Coffee Organization）の推計によると、2021年には世界で約1億6600万袋の60キログラム入りコーヒーが消費されます。外食産業で最も急成長しているセグメントの1つがコーヒーカフェです。コーヒー豆の購入、特にフェアトレードや持続可能な方法で栽培されたコーヒーに関心を持つ顧客は少なくありません。コーヒーが環境を害することなく栽培され、適正な価格で売買されることは不可欠です。コーヒーショップの品揃えは、エシカルコーヒーを求める消費者の需要に影響され続けるでしょう。これらの要因は、予測期間中の市場成長を促進すると予想されます。

従業員の長時間労働傾向の増加がコーヒー需要を牽引し、市場成長を促進

米国疾病予防管理センター（CDC）によると、米国の成人の約80%が毎日カフェインを摂取しています（米国食品医薬品局）。CDCの最新情報によると、カフェインの半減期は5～6時間で、効果が出るまで約30分かかりますが、カフェインはもっと長く体内に留まる可能性があります。従業員の労働時間が長くなっているため、コーヒーの消費量が増えており、従業員がエネルギッシュに働くのに役立っています。

外食用コーヒー市場のセグメント分析
世界の外食用コーヒー市場は、タイプ、用途、地域によって区分されます。

宅配需要の高まりがテイクアウト分野を牽引。

2022年には、テイクアウト／デリバリー分野が最大の市場シェアを占めています。この増加は、消費者が様々なコーヒーショップでコーヒーを飲むためにテイクアウトやデリバリーサービスを利用する頻度が増えた結果です。カフェは、自宅での消費の増加により、顧客が物理的に店舗に足を運ぶことなく、顧客のニーズに応えるために発展してきました。スターバックスのような評判の良いブランドだけに、顧客からの注文が増え、様々な評判の良いブランドが経営するコーヒーショップが増加し、コーヒーのデリバリーが増加したことが、この市場の成長にさらに拍車をかけています。

出典 DataM Intelligence分析（2023年）

外食用コーヒー市場の地域別シェア
北米におけるコーヒー需要の高さ

2022年に最大の市場シェアを占めたのは北米。これは、消費者の間で日常的なコーヒー消費の人気が高まっているため。コーヒーの需要が高まるにつれ、複数の企業がコーヒーショップへの投資を開始。さらに、コーヒーショップでは様々なコーヒースイーツが提供されているため、顧客を惹きつけ、訪れるコーヒーショップの数と提供されるコーヒーの量が増加しています。全米コーヒー協会によると、アメリカ人のほぼ62％が毎日コーヒーを飲んでいます。スターバックスやコーヒービーナリーのような大手企業の米国進出が、北米の外食用コーヒー市場の成長を加速させています。

出典 DataM Intelligence分析（2023年）

主な企業

同市場の主な世界企業には、Tata Consumer Products Inc.、Ronnoco Beverage Solutions、Kraft Foods、Nestle S.A.、General Foods、スターバックス、Costa Coffee、Dunkin Donuts、味の素株式会社、Keurig Green Mountainなどがあります。

主な動き

2022年1月、スターバックスはインドの6地域（ナシク、シリグリ、グワハティ、ゴア、ティルヴァナンタプラム、ブバネシュワール）での事業拡大を発表。
2021年11月、Restaurant Brands International Inc.はFirehouse Restaurant Group Inc.の買収を発表。
2021年8月、SOHO Coffee Co. フード・トゥー・ゴー（持ち帰り）サービスは、新たな顧客のニーズに応え、売上を伸ばすため、商品ポートフォリオを拡大中。

【目次】

1. 調査方法と調査範囲
   1. 調査方法
   2. 調査目的と調査範囲
2. 市場の定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
   1. タイプ別市場
   2. アプリケーション別市場
   3. 地域別市場スニペット
4. 市場ダイナミクス
   1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
         1. 従業員の長時間労働傾向の高まりによるコーヒー需要の増加。
         2. XX
      2. 阻害要因
         1. コーヒー豆の価格変動が市場拡大の妨げに。
         2. XX
      3. 機会
         1. XX
      4. 影響分析
5. 産業分析
   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
6. COVID-19分析
   1. COVID-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. まとめ

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