機能性糖類の世界市場規模は2032年までにCAGR 6.20％で拡大する見通し

市場概要

概要
世界の機能性糖類市場は2024年に33.0億米ドルに達し、2032年には53.4億米ドルに達すると予測され、予測期間2025-2032年のCAGRは6.20%で成長する見込みです。

機能性糖類市場は、消費者の嗜好の進化と健康・福祉志向の高まりに対応し、食品・飲料業界の中でも活気に満ちた急拡大分野です。機能性糖類は、単に甘味を提供するだけでなく、カロリーの低減、低グリセミック指数値、消化器系の健康増進など、さらなる健康上の利点を提供する様々な甘味料を包含しています。

機能性糖類の市場動向

絶え間ない製品革新がこの市場を牽引しています。メーカー各社は、嗜好性の向上、健康上の利点、汎用性の高い用途など、消費者の期待に応える斬新な機能性糖製品を一貫して作り続けています。例えば、2024年7月、NutraEx Food社は、IFT-FIRST 2024で新規の糖質抑制甘味料であるBI-Sugarを発表しました。BI-Sugarは、L-アラビノースとショ糖、ステビアやモンクフルーツのような天然甘味料を組み合わせたドライエンベッディング技術で製造され、カロリー摂取量と血糖値への影響を低減します。血糖値のコントロールを助け、糖の消化を遅らせることで体重管理をサポートします。飲料、製パン、乳製品、サプリメントに適しており、キャラメルのような風味があり、GRAS原料を使用しています。

市場ダイナミクス

糖尿病と肥満の増加

世界的な糖尿病と肥満の増加は、消費者が従来の砂糖に代わるより健康的なものを求めているため、機能性糖類市場の主な促進要因となっています。2025年IDF糖尿病アトラスによると、世界の成人の11.1％、約5億8,900万人が糖尿病を患っており、40％以上が糖尿病の自覚がありません。この数は2050年までに8億5300万人に増加し、46％増加すると予測されています。2型糖尿病、心臓病、メタボリックシンドロームなど、砂糖の多量摂取に関連する健康リスクに対する認識が高まるにつれ、人々は砂糖の摂取を積極的に減らしています。

機能性糖類は、低血糖、低カロリー、またはプレバイオティクスサポートのような付加的な健康上の利点で甘味を提供することにより、解決策を提供します。ア ルロース、ステビア、イソマルチュロースなどの糖尿病患者 にやさしい甘味料は、血糖値の管理に役立つことから人気を 集めています。健康志向の消費者は、味に妥協することなく体重管理と代謝の健康をサポートする製品に注目しています。

規制の複雑さと表示要件

機能性糖類市場における重要な障害は、規制上の要求と表示基準が複雑に絡み合っていることです。世界各地の行政機関や保健当局は、食品・飲料製品、特に機能性糖類を含む製品のラベリングとマーケティングに関して厳しい規制を課しています。コンプライアンスには、厳格な試験、健康強調表示の科学的立証、絶えず進化する規制の状況に対する深い理解が必要です。これらの規制を守らなければ、高価な製品回収、罰金、企業の評判の低下を招きかねません。

さらに、透明で正確な製品表示は、消費者の信頼と密接な関係があります。機能性糖類の健康上の利点に関する誤解を招くような誤った主張は、消費者の信頼を損なう可能性があります。メーカーはこうした規制上の前提条件を満たし、機能性糖類の健康上の利点をラベルで効果的に伝えるために研究開発に投資しなければなりません。

セグメント分析

世界の機能性糖類市場は、種類、供給源、用途、流通チャネル、地域によって区分されます。

オリゴ糖は甘味と腸の健康サポートという2つの利点で機能性糖類市場を牽引

オリゴ糖は、低カロリーの甘味料としての役割と、腸の健康を促進するプレバイオティック繊維としての役割の二重の役割を果たすため、機能性糖類市場で大きなシェアを占めています。フラクトオリゴ糖（FOS）やガラクトオリゴ糖（GOS）などのこれらの糖質は、機能性食品、飲料、栄養補助食品に広く使用されています。ビフィズス菌のような有益な腸内細菌の増殖を選択的に刺激するその能力は、消化器系の健康と免疫力を高め、健康志向の消費者の間で人気となっています。

機能性糖類市場におけるオリゴ糖の存在感の高まりは、戦略的提携、技術革新、早期寿命および腸内健康栄養への投資の増加によってもたらされています。例えば、2025 年 5 月、BENEO 社と WACKER 社は、欧州全域で乳児栄養強化をターゲットとした主要なヒトミルクオリゴ糖（HMO）である 2『-フコシラクトース（2』-FL）を上市しました。WACKER 社によって精密発酵により製造され、BENEO 社によって商品化されたこの製品 は、高品質の供給を確保し、乳児の健康な腸と免疫の発達をサポートすることを目的としています。

地理的浸透

より健康的な代替甘味料への需要の高まりと食品イノベーションの拡大で機能性糖類市場の成長をリードするアジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、健康意識の高まりと低カロリーで糖尿病に優しい甘味料への需要の高まりにより、機能性糖類市場で大きなシェアを占めています。中国、日本、インド、韓国などの国々では、オリゴ糖、糖アルコール、希少糖を組み込んだ機能性食品や飲料の消費が増加しています。都市化と可処分所得の増加により、消費者の嗜好は自然で健康的な代替品へとシフトしています。

アジア太平洋地域は、国境を越えた強力な協力関係、戦略的投資、糖質削減技術の革新を通じて、機能性糖質市場の著しい成長を牽引しています。例えば、2023年11月、アルケミー・フードテックは、頂麗発展（中国の頂新国際の一部）とMOUを締結し、中国とそれ以遠のグループの14の事業部門への繊維ベースの糖質削減ソリューションの展開を加速するための800万シンガポールドルの戦略的投資を解除しました。

主要企業・市場シェア

持続可能性分析
機能性糖類市場は、より健康的で環境に配慮した製品を求める消費者の需要の高まりにより、持続可能性の目標との整合性が高まっています。多くのメーカーは、二酸化炭素排出量を削減するため、植物由来の再生可能な原材料やエネルギー効率の高い生産方法に投資しています。イヌリンのためのチコリ根やオリゴ糖のためのトウモロコシのような原料の持続可能な調達は、長期的な実行可能性を確保するために重要な役割を果たしています。

このセクターの各企業は、より健康的な砂糖代替品への需要の高まりに対応するため、農業インフラのアップグレードと、環境に配慮した生産規模の拡大に注力しています。例えば2025年5月、トロピカル・シュガー社（TSCL）は、サウス・クラレンドンに新しい製糖工場と精製所を建設し、ジャマイカの苦境にある砂糖産業を復興させるために5,000万米ドル（75億日本円）を投資します。プロジェクトは12,500エーカーに及び、300人の雇用を創出し、伝統的な砂糖生産とバガスを利用した発電による再生可能エネルギーを組み合わせます。工場は12.5メガワットの電力を生産し、7メガワットを全国送電網に供給する予定。

同市場の主な世界的プレーヤーには、Tate & Lyle PLC, Cargill, Incorporated, Ingredion Incorporated, FrieslandCampina, ADM, Roquette Frères, Mitsubishi Corporation Life Sciences, Bonumose Inc.

主な展開

2025年4月、カーギルはシンガポールの施設をリニューアルオープンし、低糖質飲料とベーカリー製品に特化した新しい研究開発ラボ、調理室、製品パイロットキッチンを設置しました。

2025年4月11日、dsm-firmenichは、ヒトミルクオリゴ糖（HMO）である2『-FL（2』-O-Fucosyllactose）がインド食品安全基準局（FSSAI）から規制上の承認を受けたと発表しました。Glycare 2FL として販売されるこの成分は、生後 6 ヶ月までの乳児用粉ミルクに 1.2g/L までの使用が認可されました。これは、dsm-firmenich によるインド初の正式な HMO の承認であり、幼児期における機能性栄養強化への道を開くものです。

【目次】

調査方法と調査範囲
調査方法
調査目的と調査範囲
定義と概要
エグゼクティブサマリー
タイプ別スニペット
ソース別スニペット
用途別スニペット
スニペット：流通チャネル別
地域別スニペット
ダイナミクス
影響要因
ドライバー
糖尿病と肥満の増加
阻害要因
規制の複雑さと表示要件
機会
影響分析
産業分析
ポーターのファイブフォース分析
サプライチェーン分析
価格分析
規制・コンプライアンス分析
サステナビリティ分析
技術分析
DMIの見解
タイプ別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場魅力度指数：タイプ別
オリゴ糖
導入
市場規模分析とYoY成長率分析（%)
イヌリン
糖アルコール
その他
ソース別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：ソース別
市場魅力度指数、ソース別
天然由来
天然由来
市場規模分析と前年比成長率分析(%)
合成
用途別
用途別
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
市場魅力度指数、用途別
食品・飲料
市場紹介
市場規模分析と前年比成長率分析(%)
健康補助食品
医薬品
その他
流通チャネル別
製品紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
市場魅力度指数（流通チャネル別
スーパーマーケット/ハイパーマーケット*市場
流通チャネル別
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
コンビニエンスストア
Eコマース
その他
地域別
導入
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
市場魅力度指数：地域別
北米
市場紹介
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：供給源別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
米国
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：ソース別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
序論
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：供給源別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
ブラジル
アルゼンチン
南米のその他
アジア太平洋地域
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：供給源別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東およびアフリカ
主要な地域別動向
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
競争環境
競合シナリオ
市場ポジショニング/シェア分析
M&A分析
企業プロフィール
Tate & Lyle PLC​*
Cargill, Incorporated
Ingredion Incorporated
FrieslandCampina
ADM
Roquette Frères
Mitsubishi Corporation Life Sciences
Bonumose Inc.
IFF
Nikken Foods Co., Ltd. (LIST NOT EXHAUSTIVE )
付録
会社概要・サービス
お問い合わせ

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