高圧処理（HPP）装置市場は、2022年から2027年にかけて年平均成長率12.54％で成長し、市場規模は3億3,417万米ドル増加すると予測される。市場の成長は、食品の汚染を減らすニーズの高まり、十分な栄養分を含む食品の保存期間を延ばすニーズの高まり、認証された高圧処理装置に対するエンドユーザーの嗜好の高まりなど、いくつかの要因に左右される。
本レポートでは、タイプ別（水平型HPP装置、垂直型HPP装置）、用途別（果物・野菜、肉製品、飲料、水産物、その他）、地域別（北米、欧州、APAC、南米、中東・アフリカ）の市場細分化を幅広くカバーしています。また、ドライバー、トレンド、課題についての詳細な分析も含まれている。さらに、2017年から2021年までの過去の市場データも掲載しています。
Technavio独自の高圧処理（HPP）装置市場の顧客ランドスケープ
本レポートでは、市場の採用ライフサイクルを掲載しており、イノベーター段階から後発段階までをカバーしています。また、普及率に基づく各地域での採用率に焦点を当てています。さらに、企業の成長戦略の評価と開発に役立つ、主要な購入基準と価格感応度の促進要因も掲載しています。
主な促進要因、動向、課題
弊社の調査員は、主要な推進要因、動向、課題とともに、2022年を基準年としてデータを分析しました。ドライバーの全体的な分析は、企業が競争上の優位性を得るためにマーケティング戦略を洗練させるのに役立ちます。
主要推進要因
食品の汚染を減らすニーズの高まりがHPP装置市場の成長を促進している。食品の汚染は、生産、出荷、加工のどの時点でも起こりうる。クロスコンタミネーションにより、加工中や調理中に病原体が食品に混入する可能性がある。不適切な温度保持もまた、病原体の増殖を促進する条件を作り出す可能性がある。従って、食品汚染は多くの国が直面している公衆衛生上の大きな問題である。したがって、食品加工工場は、最適な食品安全を確保するために先進技術を採用すべきである。
高圧処理装置は、食品をバクテリアから守り、保護する。保存料や化学薬品を使用せず、精製された冷水を使用して食品由来の病原菌を中和する。従って、高圧処理によって食中毒菌の拡散を抑制し、食品汚染のリスクを最小限に抑えることができる。食品汚染を減らす必要性の高まりは、食品加工会社が高圧加工を導入する後押しになるかもしれない。したがって、食品汚染を減らすニーズの高まりは、予測期間中の世界の高圧処理装置市場の成長を促進する可能性がある。
重要な傾向
消費者の間でクリーンラベル製品への志向が高まっていることが、高圧加工機器市場の主要トレンドである。クリーンラベルとは、人工成分やアレルゲンを含まない製品を指す。クリーンラベル製品にはいくつかの種類がある。これらの製品の中には、オーガニックであること、ホルモン、グルテン、抗生物質を使用していないことを謳ったものもある。
食品加工会社は、クリーンラベル食品を製造するために、食品加工方法の変更を計画している。例えば、2020年2月、メリーフィールド社は、クリーン・ラベルのポイント・アプリケーションを立ち上げるために350万米ドルを調達したと発表した。このアプリケーションは会員制のロイヤリティ・プラットフォームで、消費者がオーガニック・ナチュラル食品、パーソナルケア、家庭用ブランドを購入すると特典が得られる。消費者は、同社のウェブサイトを通じて、各製品に使用されている原材料を調べることもできる。したがって、クリーンラベル製品は、品質と栄養の完全性を改善・維持するために適切な加工が必要となり、その結果、予測期間中に高圧加工機器の使用が増加することになる。
主な課題
高い設備投資と運用コストがHPP装置市場の成長を阻んでいる。高圧処理装置には高額な初期購入費用とセットアップ費用がかかる。価格は装置の容量や自動化機能によって異なる。投資のほとんどは、高圧処理装置の購入資金として使われる。制御システムとポンプシステムが高圧処理システムの主な構成要素である。減価償却費、人件費、エネルギー費などの運転コストや加工コストは、機器のメンテナンスに関連する。従って、高圧処理装置を購入できるのは、高級食品加工企業だけである。
中小規模の食品加工企業は、高圧加工設備を導入する余裕がない。多くの発展途上国では、食品加工工場の能力は小規模か中程度であり、高圧加工装置市場の潜在的成長を妨げる可能性がある。高いエネルギー消費は、操業コストの増加により食品加工業者のコストを増大させる。こうした高コストはエンドユーザーの利益率に悪影響を及ぼす。このことが、予測期間中の市場成長を阻害することになる。
APAPROCESSING BZ SL – 同社は、高圧食品加工サービスなどの高圧加工機器を提供している。高圧加工セグメントでは、HPPサービス付き加工プラントを提供している。
EXDIN Solutions Sp. zoo – calibre70 x 1、calibre70 x 6、calibre70 x 2 3 などの HPP 装置を提供している。また、水素技術やHPP技術も提供している。
また、市場の競争状況について詳細な分析を行っており、以下の20の市場ベンダーに関する情報を提供しています：
American Pasteurization Co.
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
Bao Tou KeFa High Pressure Technology Co. Ltd.
Cargill Inc.
EPSIインターナショナル
フレッシャーテック
ヒペルバリックS.A.
ホーメルフーズコーポレーション
ハイドロロック
ジョンビーン・テクノロジーズ
神戸製鋼所
リネージュ・ロジスティクス・ホールディングス
MULTIVAC Sepp Haggenmuller SE and Co. KG
山東鵬能機械技術有限公司 Ltd.
Stansted Fluid Power (Products) Ltd.
チッセンクルップAG
ユニバーサル・ピュア・エルエルシー
ゴマエンジニアリング
本レポートは、ベンダーの質的・量的分析を組み合わせることで、市場とそのプレーヤーについてより深い理解を顧客に提供します。分析では、ベンダーのビジネスアプローチに基づいて、ピュアプレイ、カテゴリーフォーカス、業界フォーカス、多角化などのカテゴリーに分類しています。ベンダーは、支配的、先導的、強力、暫定的、弱者に特別に分類され、ビジネスの注意点を理解することで、ひいては顧客が最善の決断を下すのに役立つ。
高圧処理（HPP）装置市場のタイプ、用途、地域別セグメント分析
タイプ別セグメント分析
予測期間中、水平型HPPセグメントが市場成長の大きなシェアを占める。水平型高圧処理装置の設計では、高圧処理装置の容器は水平に配置され、両端に開口部がある。この装置は、縦型高圧処理装置と比較して、再組み立てや設置が容易で、処理能力が高いなどの利点がある。
水平型HPPセグメントの2017年の市場規模は2億3,236万米ドルで、2021年まで成長を続けている。このセグメントでは、製品のローディングとアンローディングは手動または自動で行われる。この装置は主にバッチ運転に使用される。装置は軽量で運搬や設置が容易である。予測期間中に新製品の発売が見込まれており、予測期間中に水平型高圧処理装置セグメントの成長を加速させる可能性が高い。
用途別セグメント分析
予測期間中の市場成長では、果物・野菜分野が大きなシェアを占めるだろう。果物や野菜は、高圧加工装置を用いて、ソース、サラダ、チャンク、スライス、調理済み製品、クーリ、ピューレなどに加工することができる。高圧加工は、製品やその栄養特性に応じて、果物や野菜の保存期間を延ばす。例えば、Hiperbaric社は、果物や野菜の保存期間を2～8倍に延ばすことができる高圧処理装置を提供している。菜食主義者の増加は、予測期間中、加工青果物セグメントの需要を促進すると予想される。
北米は予測期間中、世界市場の成長に47%寄与すると推定される。Technavioのアナリストは、予測期間中に市場を形成すると予想される地域の動向、推進要因、および課題について詳しく説明しています。
複数の食品加工企業が高圧加工技術を使用して食品を加工しており、これが北米市場の成長を促進している。加工食品の需要を満たすために生産能力を拡大している企業もある。食品中の病原菌の攻撃を避ける必要性が、この地域の食品加工工場に高圧加工技術の使用を促している。さらに、食品医薬品局（FDA）や食品安全検査局（FSIS）といった北米の規制機関は、食品加工に高圧加工技術を使用することを許可している。これらの要因は、予測期間中の同地域の市場成長を促進する。
コビッド回収分析
世界中でCOVID-19が発生した際にロックダウンが課されたため、2020年前半にはあらゆる用途の高圧加工機器の生産量が減少した。しかし、健康的な食品の消費が注目され、乳製品、肉製品などの需要が促進された。また、大規模な予防接種の推進や戸締り規制の解除により、百貨店などオフラインの流通チャネルが再開された。予測期間中、先進的な高圧加工機器の開発、世界的な高圧加工機器工場の増加、オンライン・オフラインプラットフォームでの包装食品需要の増加が、世界の高圧加工機器市場の成長を押し上げると予想される。
セグメント概要
HPP装置市場レポートでは、世界、地域、国レベルでの収益による市場成長を予測し、2017年から2027年までの最新動向と成長機会の分析を提供しています。
タイプ別展望（百万米ドル、2017年～2027年）
水平型HPP装置
垂直型HPP装置
アプリケーションの展望（百万米ドル、2017年～2027年）
果物および野菜
肉製品
飲料
シーフード
その他
地域の展望（百万米ドル、2017年～2027年）
北米
米国
カナダ
欧州
英国
ドイツ
フランス
その他のヨーロッパ
APAC
中国
インド
中東・アフリカ
サウジアラビア
南アフリカ
その他の中東・アフリカ
南米
アルゼンチン
ブラジル
チリ
【目次】
1 エグゼクティブサマリー
1.1 市場概要
図表 01: エグゼクティブサマリー – 市場概要に関する図表
図表02：エグゼクティブサマリー-市場概要に関するデータ表
図表03：エグゼクティブサマリー-世界市場の特徴に関する図表
図表04：エグゼクティブサマリー-地域別市場に関する図表
図表05：エグゼクティブサマリー-タイプ別市場区分図
展示06：エグゼクティブサマリー – 用途別市場区分図
図表 07: エグゼクティブサマリー – 増加成長チャート
図表 08: エグゼクティブサマリー – 増収率に関するデータ表
図表 09: エグゼクティブサマリー – ベンダーの市場ポジショニングに関する図表
2 市場環境
2.1 市場エコシステム
図表10: 親市場
図表 11: 市場の特徴
3 市場規模
3.1 市場の定義
図表12：市場定義に含まれるベンダーの提供製品
3.2 市場セグメント分析
図表13：市場セグメント
3.3 2022年の市場規模
3.4 市場展望： 2022～2027年の予測
図表14：世界-2022～2027年の市場規模および予測（百万ドル）に関する図表
図表15：世界に関するデータ表 – 2022-2027年の市場規模および予測（百万ドル）
図表 16: 世界市場に関する図表： 2022～2027年の前年比成長率(%)
図表 17: 世界市場に関するデータ表： 2022～2027年の前年比成長率(%)
4 歴史的市場規模
4.1 高圧処理（HPP）装置の世界市場 2017年～2021年
出展18：歴史的市場規模 – 世界の高圧加工（HPP）機器市場に関するデータ表 2017年～2021年 (百万ドル)
4.2 タイプ別セグメント分析 2017年～2021年
出展19：歴史的市場規模 – タイプセグメント 2017年～2021年 (百万ドル)
4.3 アプリケーションセグメント分析 2017 – 2021年
出展20：歴史的市場規模-アプリケーションセグメント 2017年～2021年（百万ドル）
4.4 地域セグメント分析 2017 – 2021年
出展21：歴史的市場規模 – 地域セグメント 2017年～2021年（百万ドル）
4.5 国別セグメント分析 2017 – 2021年
図表22: 過去の市場規模 – 国別セグメント 2017 – 2021年 (百万ドル)
5 ファイブフォース分析
5.1 ファイブフォースの概要
図表23: ファイブフォース分析 – 2022年と2027年の比較
5.2 買い手の交渉力
図表24：買い手のバーゲニングパワーに関する図表 – 2022年と2027年の主要要因の影響
5.3 供給者の交渉力
図表25: サプライヤーの交渉力 – 2022年と2027年における主要要因の影響
5.4 新規参入企業の脅威
図表26：新規参入の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
5.5 代替品の脅威
図表27：代替品の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
5.6 ライバルの脅威
図表28: ライバルの脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
5.7 市場の状況
図表29: 市場の現状に関する図表 – 2022年と2027年のファイブフォース
6 タイプ別市場区分
6.1 市場セグメント
図表30：タイプ別データ表 – 2022年および2027年の市場シェア(%)
図表 31: タイプ別データ表 – 2022年～2027年の市場シェア(%)
6.2 タイプ別比較
図表32：タイプ別比較表
図表33：タイプ別比較データ表
…
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資料コード： IRTNTR44723
