| ニンジンとカブの市場は、2023年からの予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.1%を記録すると予測されています。ニンジンは、β-カロテンやビタミンC、K、カリウムなどを豊富に含み、料理やサラダ、スナックとして広く利用されている野菜です。特に、中国はこの二つの作物の最大の生産国かつ輸出国であり、2021年には世界で4170万トンの生産量に達しました。これは主に中国での生産量の増加によるものです。 ニンジンやカブの市場成長を促進する要因として、健康的な食生活を求める消費者の嗜好の変化や、ベビーキャロットの需要の増加、有機ニンジンやニンジンジュースへの関心の高まりが挙げられます。特に、ベビーキャロットはスナックとして人気を博し、米国や中国を中心に消費が増加しています。しかし、天候不順や貯蔵インフラの不足は、市場成長の抑制要因となる可能性があります。 市場の動向としては、健康志向の高まりにより、ニンジンやカブの使用が増えてきており、特に業務用食品市場での需要が強まっています。北米が市場をリードしており、米国が主要な生産国です。米国では、カリフォルニア州がニンジン生産の85%を占めています。ニンジンは米国で最も消費される野菜の一つであり、2018年から2019年にかけて人あたりの消費量が増加しています。こうした消費の増加は、今後も市場の成長を支える要因と考えられています。 市場の詳細な分析は、地域別に細分化されており、北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカなどの地域ごとに生産や消費の動向が示されています。特に、中国、日本、インドなどのアジア太平洋地域では、ニンジンやカブの市場が成長していることが確認されています。今後の市場機会や動向についても注目が必要です。 |
ニンジンとカブの市場は予測期間中にCAGR 4.1%を記録すると予測される
主要ハイライト
ニンジンはβ-カロテンを多く含み、ビタミンC、K、カリウム、その他のビタミン、ミネラル、食物繊維を含む。ニンジンは料理、サラダ、スナックによく使われ、世界中のほとんどの家庭で生食されている。
中国は世界最大のニンジンとカブの生産国であり、輸出国でもある。2021年の世界のニンジンとカブの生産量は4,170万トンに増加したが、これは中国での生産量の増加に起因する。極寒の天候のため、2020年の生産量はそれほど増加しなかった。輸入国ごとにニンジンやカブの嗜好は異なるが、中国にはさまざまな品種を生産する地域があるため、中国は年間を通じて理想的なニンジンの輸出国となっている。
他のジャンクフードの代わりにスナックとして使用されるベビーキャロットの需要の増加、有機ニンジンやニンジンジュースの需要の増加、健康的な食品や製品に対する消費者の嗜好の高まりは、調査期間中の市場の成長を促進した要因のいくつかである。ニンジンの健康効果に対する意識の高まりは、今後数年間のニンジン需要を押し上げると予想される。しかし、生産国の天候不順や貯蔵インフラの不足といった要因が、予測期間中の市場成長を抑制すると予想される。
ニンジンとカブの市場動向ニンジン需要の増加
世界の健康志向の高い人々の間で、食生活におけるニンジンやカブの使用に対する認識が高まっていること、また生産性の向上に焦点を当てたニンジンの生産量が増加していることが、予測期間中の市場を牽引する可能性が高い。サラダやその他の低カロリー食品を摂取し、ジャンクフードを食事から取り除く傾向が強まっていることも、業務用食品におけるニンジン市場を押し上げている。
ベビー・キャロットは業務用食品分野で販売されている。皮をむいて小さくカットされた長いニンジンである。ベビーキャロットの主な需要は、米国、ドイツ、カナダ、英国、フランス、中国である。消費者市場の発展と、すぐに食べられる包装食品の急速な普及が、米国でのベビーキャロットの発明につながった。
Bolthouse社のような企業は、ニンジンの置き換えに注力し、パッケージもジャンクフードに似せて、カロリーを大幅に低くし、栄養価を向上させている。Bolthouse FarmsとGrimmway Farmsは、米国におけるベビーキャロットの主要生産者である。ベビーキャロットの市場は中国でも急成長している。生のベビーキャロットを食べることの利点に対する認識が高まっているためで、ベビーキャロットの消費量全体が増加している。中国の子供たちはベビーキャロットをスナックとして好み、母親たちは栄養価が高いと考えている。このように、ベビーキャロットの認知度の向上と消費傾向の高まりは、予測期間中のニンジン需要を押し上げると予想される。
北米が市場を支配
世界のニンジン消費量は近年かなり増加している。2022年には北米がニンジン・カブ市場をリードした。カナダと米国がこの地域のニンジンの主要市場である。米国は主要なニンジン生産国であり、世界最大のニンジン生産国のひとつである。カリフォルニア州は国内最大のニンジン生産州で、生産量の85％を占めている。テキサス州とミシガン州も、米国でニンジンの生産が盛んな州である。
ニンジンは、米国で最も消費されている野菜のひとつである。米国では1人当たりのニンジン消費量が大幅に増加し、2018年の7.4ポンドから2019年には8.5ポンドとなった。同国のニンジンとカブの需要の大部分は地元生産で賄われ、残りは輸入で賄われている。アメリカのニンジンの輸入量は、2018年の209,784.0トンから2021年には240,927.0トンに達する。したがって、同国におけるニンジンの消費量の増加は、予測期間中の市場の成長を押し上げると予想される。
【目次】
1 はじめに
1.1 前提条件と市場定義
1.2 調査範囲
2 調査方法
3 エグゼクティブサマリー
4 市場ダイナミクス
4.1 市場概要
4.2 市場促進要因
4.3 市場の抑制要因
4.4 バリューチェーン分析
5 市場の細分化
5.1 地域別（生産分析（数量）、消費分析（数量と金額）、輸入市場分析（数量と金額）、輸出市場分析（数量と金額）、価格動向分析）
5.1.1 北米
5.1.1.1 米国
5.1.1.2 カナダ
5.1.2 欧州
5.1.2.1 ドイツ
5.1.2.2 フランス
5.1.2.3 ポーランド
5.1.2.4 ウクライナ
5.1.2.5 イギリス
5.1.2.6 ロシア
5.1.3 アジア太平洋
5.1.3.1 中国
5.1.3.2 日本
5.1.3.3 インド
5.1.3.4 オーストラリア
5.1.3.5 インドネシア
5.1.3.6 ウズベキスタン
5.1.4 南米
5.1.4.1 アルゼンチン
5.1.4.2 チリ
5.1.5 中東・アフリカ
5.1.5.1 南アフリカ
5.1.5.2 エジプト
5.1.5.3 サウジアラビア
6 市場機会と今後の動向
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