Stratistics MRCによると、スパイシー乳製品市場は2022年に422億ドルを占め、2028年には608億ドルに達し、予測期間中に6.3％のCAGRで成長すると予想されています。スパイシー乳製品は、チーズ、バター、アイスクリーム、バターミルク製品、凝乳、パニール、クリームチーズ、ヨーグルトなどにスパイシーな風味の食品を提供する製品にスパイスが関与している製品である。
Population Reference Bureauによると、世界の人口は2050年までに約99億人に達すると予想されています。人口増加に伴い、牛乳、バター、ヨーグルト、その他様々な乳製品は、様々な料理への使用や直接消費により、需要の拡大が予想されます。
スパイシー乳製品の世界市場は、予測期間中に成長を促進すると予想されます。新たなブレークスルーとイノベーションにより、小売のプラットフォームに新しい乳製品がもたらされ、乳製品ビジネスは世界中で盛んになっています。チーズ、バター、クリーム、ヨーグルトなどの付加価値製品に対する消費者の需要は、消費者のライフスタイルが常に変化し、可処分予算が増加した結果、高まっています。ヨーグルト、ケフィア、その他の発酵食品は、腸内環境に対する人々の理解が深まるにつれて、ますます人気が高まるでしょう。大手乳製品加工業者は、外食産業の爆発的な成長により、消費者の需要を満たすために粉チーズやデイリークリーマーなどの斬新な製品の開発を余儀なくされています。
スパイシー乳製品の世界市場は、予測期間中の成長を妨げると予想されます。動物愛護に対する消費者の意識が高まり、植物由来の食品に対する需要が高まっています。植物由来の代替乳製品は、主流の小売店で急速に人気を集めています。植物由来の食品はより安全で健康的であるという考えから、スパイシー乳製品の市場はこれらの乳製品の代替品に対する需要の増加により打撃を受けています。
スパイシー乳製品の世界市場は、予測期間中に成長を促進すると予想されます。世界人口の拡大に伴い、食料の必要性が高まっています。人口密度とともに都市化が進み、個人所得や乳製品需要が増加することが多い。食生活が豊かで多様になるにつれ、牛乳・乳製品の一人当たりの消費量も顕著に増加しています。牛乳と乳製品は、高品質のタンパク質に加え、多くの重要な微量栄養素の供給源となります。世界人口の拡大や高栄養価製品への需要の高まりにより、牛乳・乳製品は今後より一般的なタンパク源として捉えられる可能性があり、スパイシー乳製品の市場上昇に拍車がかかると考えられます。
スパイシー乳製品の世界市場は、牛乳や牛乳を原料とする製品へのアレルギーを含む乳糖不耐症の流行や、この食事法の潜在的な健康上の利点によるビーガン食人気の上昇など、予測期間中の市場成長を脅かすと予測されている要因もあります。例えば、2020年の米国国立衛生研究所（NIH）の調査によると、米国、欧州、中国ではそれぞれ5%、10%、90%以上の人が乳糖不耐症であることが判明しています。したがって、予測期間を通じて、前述の要因が市場の成長を制限することが予想されます。
2020年にCOVID-19のパンデミックが世界中に広まり、パニック買いによってサプライチェーンに混乱が生じました。多くの国がロックダウンを実施し、食品・飲料業界全体に影響を与えました。食品・飲料業界が影響を受けたことで、各国での製品需要シナリオは異なる。ロックダウンが非常に厳しかった国では需要が減少しましたが、一部市場が開放された国では、乳製品産業は大きな影響を受けませんでした。高付加価値製品の需要が減少したため、チーズやバターの価格に若干の影響を与えました。ホテル、外食産業、乳製品産業の再開と革新的な乳製品加工能力は、今後数ヶ月でこの市場はコロナウイルスの中で助けることができます。
ヨーグルト分野は、ブラジル、中国、インドなどの国々でヨーグルトの需要が高いため、有利な成長を遂げることが期待されます。ヨーグルトは胃の健康を維持し、免疫力を高めるという意義があるため、中国の消費者は食生活の一部として好んで摂取しています。また、やや甘めの味付けがされたヨーグルトの人気が高く、市場全体の拡大に影響を与えています。
アジア太平洋地域では、欧米の食習慣への嗜好の高まりが製品需要を押し上げているため、チーズの分野が予測期間中に最も速いCAGR成長を遂げると予想されます。さらに、チーズ製品の入手のしやすさや技術革新も、同分野の成長を後押ししています。
北米地域は、バーガーキング、ピザハット、ドミノ、ヤム・ブランズなどのファーストフード店やレストランチェーンの人気上昇により、予測期間中に世界のスパイシー乳製品市場で最も高いシェアを占めると推定されます。これらのレストランでは、料理の大部分にチーズやバターがふんだんに使われています。また、北米の消費者の間でヨーグルトや乳製品を使ったデザートの人気が高まっていることから、北米の乳製品市場は拡大しつつあります。
アジア太平洋地域は、予測期間において最も高い年平均成長率を示すと予想されます。これは、膨大な生乳生産量、政府および乳業による生乳加工の促進、人口増加、消費者の可処分所得の増加、海外投資の増加、ヨーグルトや酸乳などの西洋乳製品の需要増加、コンビニエンスストア、スーパーマーケット、百貨店、ハイパーマーケットの増加、乳製品加工に関する技術開発などが要因とされています。小売販売チャネルにおける最近の進歩、乳製品産業における開発技術の採用、国内外の乳製品メーカー間の協力、および多数の重要なプレイヤーの存在により、中国はアジア太平洋市場を支配すると予測されています。
市場の主要プレイヤー
スパイシー乳製品市場の主要プレイヤーには、Amul、Sargento Food Inc、Sangam Paneer、Pierre’s Ice Cream Company、Fonterra Dairying Company、Kraft Foods H.J. Heinz Company LLC、Arla food、Chobani, LLC、Cabot Creamery、BelGioioso Cheese, Inc.などが含まれます。
主な展開
2021年1月、Fonterra Dairying Companyは新製品、すなわち粉ミルクを発売した。同製品は、果物や野菜から抽出したプロバイオティクスを豊富に含んでいる。また、免疫力を高める重要なタンパク質であるラクトフェリンも含まれています。この新製品は、同社のブランドイメージを向上させ、存在感を拡大するために発売された。
2021年5月、アーラ・フードは日本からのチーズの需要増に対応するため、820万米ドルを投じて工場を拡張した。アーラは主に日本、オーストラリア、イギリス、北欧などの国々に製品を輸出している。
2020年6月、Arla Foods ambaは、人気のヨーグルト製品skyr bucketを、CO2排出量の30%削減に貢献する持続可能なパッケージ形態で発売しました。
対象となる製品タイプ
– チーズ
– バターミルク
– アイスクリーム
– コンデンスミルク
– バター
– カード
– パニール
– 加工乳 カゼイン
– ヨーグルト
– その他の製品
対象となるスパイス
– チポトレチェダー
– スパイシー・ハラペーニョ
– クラックドブラックペッパー
– ガーリック
– チリー
– カルダモン
– ハラペーニョホワイトチェダー
– ペッパージャック
– ハーブ
カバーする形態
– 固体
– 液体
– その他の形態
対象地域
– 北米
o 米国
o カナダ
o メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
o 英国
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他のヨーロッパ
– アジア太平洋地域
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o その他のアジア太平洋地域
– 南米
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o 南米のその他
– 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o UAE
o カタール
o 南アフリカ
o その他の中東・アフリカ地域
【目次】
1 エグゼクティブサマリー
2 前書き
2.1 概要
2.2 ステークホルダー
2.3 調査範囲
2.4 調査方法
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データバリデーション
2.4.4 リサーチアプローチ
2.5 リサーチソース
2.5.1 一次調査資料
2.5.2 セカンダリーリサーチソース
2.5.3 前提条件
3 市場トレンドの分析
3.1 はじめに
3.2 ドライバ
3.3 制約
3.4 オポチュニティ
3.5 脅威
3.6 製品分析
3.7 新興国市場
3.8 コビド19の影響
4 ポーターズファイブフォース分析
4.1 供給者のバーゲニングパワー
4.2 バイヤーの交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入者の脅威
4.5 競合他社との競争
5 スパイシー乳製品の世界市場、製品タイプ別
5.1 はじめに
5.2 チーズ
5.3 バターミルク
5.4 アイスクリーム
5.5 コンデンスミルク
5.6 バター
5.7 カルド
5.8 パニール
5.9 ミルクカゼイン加工品
5.10 ヨーグルト
5.11 その他の製品タイプ
6 スパイシーな乳製品の世界市場、スパイス別
6.1 はじめに
6.2 チポトレチェダー
6.3 スパイシー・ハラペーニョ
6.4 ブラックペッパー（Cracked Black Pepper
6.5 ガーリック
6.6 チリー
6.7 カルダモン
6.8 ハラペーニョホワイトチェダー
6.9 ペッパージャック
6.10 ハーブ
7 スパイシーな乳製品の世界市場、形態別
7.1 はじめに
7.2 固形
7.3 液体
7.4 その他の形態
8 スパイシーデイリー製品の世界市場：地域別
8.1 はじめに
8.2 北米
8.2.1 米国
8.2.2 カナダ
8.2.3 メキシコ
8.3 欧州
8.3.1 ドイツ
8.3.2 イギリス
8.3.3 イタリア
8.3.4 フランス
8.3.5 スペイン
8.3.6 その他ヨーロッパ
8.4 アジア太平洋地域
8.4.1 日本
8.4.2 中国
8.4.3 インド
8.4.4 オーストラリア
8.4.5 ニュージーランド
8.4.6 韓国
8.4.7 その他のアジア太平洋地域
8.5 南米
8.5.1 アルゼンチン
8.5.2 ブラジル
8.5.3 チリ
8.5.4 南米その他
8.6 中東・アフリカ
8.6.1 サウジアラビア
8.6.2 UAE
8.6.3 カタール
8.6.4 南アフリカ
8.6.5 その他の中東・アフリカ地域
9 主要開発品
9.1 合意、パートナーシップ、コラボレーション、ジョイントベンチャー
9.2 買収と合併
9.3 新製品上市
9.4 拡張
9.5 その他の主要戦略
10 企業プロファイリング
10.1 アムール
10.2 サージェント・フード・インク
10.3 サンガム・パニール（Sangam Paneer
10.4 ピエリーズ・アイスクリーム・カンパニー
10.5 フォンテラ デイリーイング カンパニー
10.6 Kraft Foods H.J. Heinz Company LLC.
10.7 アーラ・フード
10.8 チョバニ・エルエルシー
10.9 キャボット・クリーマリー
10.10 ベルジョイゾーチーズ社
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資料コード： SMRC21966
