世界の砂糖代替品市場（2025 – 2032）：種類別、形態別、用途別、流通チャネル別、地域別分析レポート

市場概要

砂糖代替品の市場規模
砂糖代替品の世界市場規模は、2024年に221億9000万米ドルに達し、2032年には359億9000万米ドルに達すると予測され、2025年から2032年の予測期間中にCAGR 6.23%で成長すると予測されています。

世界の砂糖代替品市場は、健康志向の高まりと砂糖消費削減を目的とした規制措置に後押しされ、大きな成長を遂げています。例えば、韓国は天然砂糖代替品であるアルロースの主要市場として台頭しており、Daesang CorpやSamyang Corpなどの大手企業が需要増に対応するために生産を拡大しています。

2024年4月、バイオテクノロジーのイノベーターであるコナゲンと味覚修飾のリーダーであるSweegenが、砂糖削減の世界を再構築します。このパートナーシップは、より健康的な食品や飲料を求める世界的な需要に応える、健康志向の甘味ソリューションの新時代を告げるものです。バイオ製造のパイオニアとして知られるコナゲンと、ウェルネス原料のトップランナーである Sweegen は、両社の強みを融合し、自然由来の甘味料と味覚調整技術を幅広く導入しました。これらの革新的な製品は、よりおいしく、より健康的な選択肢を求める消費者の需要の高まりに応えるために設計されています。

代替糖市場の動向
世界の砂糖代替品市場における顕著なトレンドは、ステビアやモンクフルーツのような天然甘味料の人気が高まっていることです。消費者はますますクリーンラベルの製品を求めるようになっており、植物由来の砂糖代替品に対する需要の急増につながっています。これに対応するため、企業はサプライチェーンの透明性を確保するために、ステビアの国内栽培事業を確立するなど、持続可能な生産方法に投資しています。このような天然甘味料へのシフトは、消費者の嗜好の変化に対応するため、メーカーが技術革新に注力することで、市場の展望を再構築しています。

代替糖市場のダイナミクス
糖尿病人口の増加が低血糖甘味料の需要を促進

世界的な糖尿病の急増は、低血糖甘味料の需要を大きく促進しています。2022年現在、世界中で8億3,000万人以上が糖尿病を患っており、この数字は1990年以降4倍以上に増加しています。この憂慮すべき増加は、より健康的な食事の選択肢に対する緊急の必要性を浮き彫りにし、消費者が血糖値の管理に役立つ砂糖の代替品を求めるきっかけとなっています。その結果、低血糖甘味料の市場は、砂糖の摂取量を減らし、健康状態をよりよく管理することを目指す個人によって拡大しています。

ステビアやモンクフルーツのような天然代替糖の高い生産コスト

ステビアやモンクフルーツのような天然代替糖の生産コストが高いことが、世界の代替糖市場を抑制しています。これらの天然甘味料の栽培と加工には複雑な手順が必要で、特定の気候条件が必要となるため、コストが高くなります。例えば、ステビアの栽培には多大な労力と時間が必要である一方、モンクフルーツは主に限られた地域で栽培されるため、輸送・加工コストがかさみます。こうした生産コストの高騰により、天然甘味料は人工甘味料に比べて競争力が低下し、普及の妨げとなっています。

砂糖代替品市場のセグメント分析

世界の砂糖代替品市場は、タイプ、形態、用途、流通チャネル、地域によって区分されます。

砂糖代替品市場を牽引する人工甘味料セグメント

人工甘味料セグメントは、健康意識の高まりと生活習慣病率の上昇に後押しされ、世界の砂糖代替品市場の主要な牽引役となっています。米国FDAやEFSAなどの政府食品安全機関は、スクラロースやアスパルテームなどの人工甘味料を幅広い食品や飲料製品に使用することを承認しています。これらの甘味料は、甘味強度が高く、カロリーゼロで、食品加工において安定性があるため、好まれています。

主な傾向として、添加糖分低減のための規制イニシアチブに後押しされ、飲料における人工甘味料の使用量が急増しています。英国のような国では清涼飲料に砂糖税が導入され、メーカーはカロリーを与えずに味を維持する甘味料へのシフトを促しています。世界的な公衆衛生キャンペーンは、砂糖の消費を減らすことをさらに奨励し、砂糖代替品の魅力を強化しています。このため、先進国市場と新興国市場の両方で、規制当局の承認と安全性認証に支えられた需要が拡大しています。

主要企業・市場シェア

砂糖代替品市場の地域別シェア
消費者意識の高まりが北米の砂糖代替品需要を牽引

北米の砂糖代替品市場は、健康志向の高まりと天然甘味料へのシフトに牽引され、大きな成長を遂げています。米国では、2024/25年の砂糖供給量は1,425万1,000ショートトン（STRV）と予測され、国内生産は922万6,000STRV、輸入は381万1,000STRVです。

食品・飲料業界における安定した甘味料需要を反映し、砂糖の総消費量は1,240万STRVと推定されます。この安定性は、従来の砂糖に代わるものを求める消費者層が安定していることを示しています。注目すべき傾向は、北米における糖尿病の有病率の上昇で、消費者がより健康的な砂糖代替品を求めるようになっています。

カナダでは、2023年に人口の9.4%に相当する約370万人が糖尿病を患っています。この健康上の懸念が、ステビアやモンクフルーツのような低血糖甘味料の需要を促進しています。さらに、公衆衛生キャンペーンや政府の取り組みが砂糖摂取量の削減を促進しており、砂糖代替品市場をさらに強化しています。

持続可能性分析
砂糖代替品市場の持続可能性は、環境、経済、健康への配慮によって左右されます。ステビアやモンクフルーツのような天然甘味料は、植物由来で従来の砂糖に比べて環境への影響が低いことから人気を集めています。しかし、これらの代替甘味料の栽培と加工は、土地の使用や資源の消費など、持続可能性に関する課題をもたらす可能性があります。英国の清涼飲料産業賦課金のような政府のイニシアチブは、持続可能な甘味料の使用を促進し、砂糖含有量を減らした製品を再製造するようメーカーを奨励しています。

砂糖代替品市場の主要プレーヤー
市場の主な世界的プレーヤーには、Cargill, Incorporated、Tate & Lyle PLC、Ingredion Incorporated、Archer Daniels Midland Company (ADM)、Roquette Frères S.A.、味の素株式会社、PureCircle Ltd.、JK Sucralose Inc.、GLG Life Tech Corporation、Sunwin Stevia International, Inc.などがあります。

主な動向
2024年6月、オランダの先駆的な植物由来原料メーカーであるFooditive Groupは、画期的な植物由来甘味料Keto-Fructose(5-ケト-D-フルクトース)でアメリカの食品・飲料業界に革命を起こそうとしています。この革新的な代替糖は、現在FDAのGRAS評価を受けており、その比類ない味、機能性、持続可能性により、代替糖の新たな基準を確立しようとしています。
2023年6月、ナチュラル・チャネルでNo.1の砂糖代替品ブランドであるウィズダム・ナチュラル・ブランズは、砂糖と同じように味わい、焼き上げ、褐色化、カラメル化する2種類のゼロカロリー甘味料と3種類の50％カロリーカット砂糖で、スウィートリーフ製品ラインを拡大しました。どちらの製品ラインも、人工成分を一切使用せず、エリスリトールなどの他の代替糖のような冷却効果もない、初のカロリーオフのココナッツシュガーやデーツシュガーを含む、天然の代替糖を求める消費者に新たな選択肢を提供します。

【目次】

調査方法と調査範囲
調査方法
調査目的と調査範囲
定義と概要
エグゼクティブサマリー
タイプ別スニペット
形態別スニペット
用途別スニペット
スニペット：流通チャネル別
地域別スニペット
ダイナミクス
影響要因
ドライバー
糖尿病人口の増加が低血糖甘味料の需要を促進
阻害要因
ステビアやモンクフルーツのような天然糖代替品の製造コストの高さ
機会
影響分析
産業分析
ポーターのファイブフォース分析
サプライチェーン分析
価格分析
規制分析
持続可能性分析
業界動向分析
DMIの見解
タイプ別
タイプ別
市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場魅力度指数：タイプ別
天然甘味料
導入
市場規模分析と前年比成長率分析(%)
ステビア
モンクフルーツ
タウマチン
パラチノース
タガトース
その他
人工甘味料
アスパルテーム
スクラロース
サッカリン
アセスルファムK
ネオテーム
その他
糖アルコール
ソルビトール
キシリトール
エリスリトール
その他
形態別
製品紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
市場魅力度指数（形態別
粉末
製品紹介
市場規模分析と前年比成長率分析(%)
液体
錠剤
その他
用途別
導入
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場魅力度指数（用途別
食品
用途別
市場規模分析と前年比成長率分析(%)
ベーカリー
菓子
乳製品
スナック菓子
朝食用シリアル
調味料
その他
飲料
炭酸飲料
ジュース
フレーバーウォーター
機能性飲料
アルコール飲料
その他
サプリメント
医薬品
パーソナルケア
その他
流通チャネル別地域別
製品紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
市場魅力度指数：流通チャネル別
スーパーマーケット/ハイパーマーケット*市場
市場紹介
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
健康ストア
オンラインチャネル
その他
市場紹介
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
市場魅力度指数：地域別
北米
市場紹介
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
米国
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
序論
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形状別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
ブラジル
アルゼンチン
南米のその他
アジア太平洋地域
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東およびアフリカ
主要な地域別動向
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
競合情勢
競合シナリオ
市場ポジショニング/シェア分析
M&A分析
企業プロフィール
Cargill Inc.*
Tate & Lyle PLC
Ingredion Incorporated
Archer Daniels Midland Company (ADM)
Roquette Frères S.A.
Ajinomoto Co., Inc.
PureCircle Ltd.
JK Sucralose Inc.
GLG Life Tech Corporation
Sunwin Stevia International, Inc. (*LIST NOT EXHAUSTIVE)
付録
会社概要とサービス
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