| 世界の天然食品保存料市場は、2023年に9億4910万米ドルに達し、2032年には13億6740万米ドルに成長する見込みで、年間平均成長率（CAGR）は4%と予測されています。天然食品保存料は、植物や動物由来の成分で構成され、食品の腐敗を防ぎ、保存期間を延ばす役割を果たします。主な成分には薬用植物由来の天然化合物、塩、砂糖、スパイスなどがあり、微生物の増殖を抑制しつつ、食品の品質を損なわないため、化学的な保存料の代替品として注目されています。 市場の動向としては、消費者の健康意識の高まりに伴い、化学物質不使用の自然な加工食品への需要が急増していることが挙げられます。さらに、クリーンラベル製品や有機製品の人気が高まり、加工食品の利用が進んでいます。多忙なライフスタイルを持つ人々が増加する中で、調理済み食品の需要も増加し、長期間保存できる製品への需要が高まっています。持続可能な開発に焦点を当てた企業の研究開発活動も市場を後押ししています。また、インターネットの普及により、化学保存料のリスクに対する認識が高まり、市場の成長を促進しています。 市場は、種類、機能、用途に基づいて分類されています。種類別には、塩、砂糖、油、蜂蜜、クエン酸、酢などがあり、機能別には抗菌剤や酸化防止剤があります。用途別には、魚介類、肉類、家禽類、ベーカリー、乳製品、スナック、飲料、果物、野菜など多岐にわたります。 競合状況については、Archer-Daniels-Midland Company、BASF SE、Cargill Incorporated、Corbion N.V.など、複数の主要企業が市場に参入しています。これらの企業は、天然食品保存料の開発において重要な役割を果たしています。 全体として、天然食品保存料市場は健康志向の高まりや持続可能な製品への移行により、今後も成長が見込まれていると考えられます。 |
市場概要
世界の天然食品保存料市場規模は、2023年には9億4910万米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2032年までに市場が13億6740万米ドルに達し、2024年から2032年の年間平均成長率(CAGR)は4%になると予測しています。
植物や動物由来の天然食品保存料は、加工食品の安定性を高め、腐敗を防ぎ、加工食品の保存期間を延ばすために食品加工に組み込まれています。これらの保存料の主な成分には、薬用植物由来の天然化合物の抽出物、塩、砂糖、スパイスなどがあります。これらは食品上の細菌の増殖を抑制または遅延させ、食品の腐敗を防止します。さらに、微生物や安全性の品質を向上させながらも、官能的および栄養的な品質を損なうことはありません。そのため、化学的および物理的な抗菌処理に代わる効果的な方法として考えられています。少量の天然食品保存料は、肉類、包装野菜、グレービーソース、ペットフード、スナックなど、腐りやすい食品や腐りにくい食品など、さまざまな種類の食品に通常添加されています。
天然食品保存料市場の動向:
この市場は、一般消費者の健康意識の高まりにより、化学物質不使用の自然加工食品に対する消費者の好みが急速に変化していることが主な要因となって牽引されています。これに加えて、クリーンラベル製品や有機製品の消費拡大も市場に弾みをつけています。さらに、加工および包装食品の製造における急速な製品利用が、より高い製品普及率につながっています。また、多忙なライフスタイルを送る労働人口の大幅な増加により、調理済み食品(RTE)の普及率が上昇し、保存期間の長い製品の需要が高まっています。これとは別に、持続可能な開発に重点を置いた主要企業の広範な研究開発(R&D)活動が市場に好影響を与えています。また、一般大衆の間で高速インターネットが普及したことにより、食品に含まれる化学保存料の悪影響に対する認識が高まり、市場はさらに後押しされています。市場に明るい見通しをもたらすその他の要因としては、急速な都市化、絶え間ない製品イノベーション、可処分所得水準の上昇、電子商取引部門の著しい成長などが挙げられます。
主な市場区分:
IMARC Groupは、世界の天然食品保存料市場レポートの各サブセグメントにおける主な傾向の分析を提供しており、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルでの予測も行っています。当社のレポートでは、種類、機能、用途に基づいて市場を分類しています。
種類別内訳:
天然食品保存料市場レポート
塩
砂糖
油
蜂蜜
クエン酸
酢
その他
機能別内訳:
抗菌
酸化防止剤
その他
用途別内訳:
魚介類、肉類、家禽類
ベーカリー
乳製品
スナック
飲料
果物、野菜
その他
地域別内訳:
天然食品保存料市場レポート
北米
米国
カナダ
アジア太平洋地域
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
英国
イタリア
スペイン
ロシア
その他
中南米
ブラジル
メキシコ
その他
中東およびアフリカ
競合状況
業界の競合状況も、主要企業のプロフィールとともに調査されました。主要企業には、Archer-Daniels-Midland Company、BASF SE、Cargill Incorporated、Corbion N.V.、International Flavors & Fragrances Inc.、Kalsec Inc.、Kemin Industries、Kerry Group plc、Koninklijke DSM N.V.、Merck KGaA、Tate & Lyle PLCが含まれます。
【目次】
2.5 予測手法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界動向
5 世界の天然食品保存料市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19 の影響
5.4 市場予測
6 種類別市場内訳
6.1 塩
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 砂糖
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 油
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 はちみつ
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 クエン酸
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 酢
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
6.7 その他
6.7.1 市場動向
6.7.2 市場予測
7 機能別市場
7.1 抗菌
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 酸化防止剤
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 その他
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 用途別市場規模
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